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Cuisson - Chaud

Découvrez un grand choix de matériel professionnel de cuisson dans cette rubrique. Vous y trouverez des appareils pour cuire les aliments, réchauffer ou maintenir à température vos plats et tous les équipements dont vous aurez besoin dans la restauration. Nous vous proposons des fours à pizza, des cuiseurs à riz, des plaques à inductions et beau...

Découvrez un grand choix de matériel professionnel de cuisson dans cette rubrique. Vous y trouverez des appareils pour cuire les aliments, réchauffer ou maintenir à température vos plats et tous les équipements dont vous aurez besoin dans la restauration. Nous vous proposons des fours à pizza, des cuiseurs à riz, des plaques à inductions et beaucoup d’autres appareils professionnels CHR qui vous permettront de cuisiner vos plats à la perfection.

 

Fours et fourneaux

Du four à micro-ondes au four convection polyvalent en passant par les fourneaux gaz ou électriques, vous trouverez un grand choix de four professionnel pour la cuisine de votre restaurant. Les plus grandes marques de fours sont à votre disposition sur le site de votre spécialiste en métiers de bouche.

 

Matériel de maintien au chaud

Nous vous proposons une sélection de buffets chauffants et des vitrines chauffantes pour le maintien de vos plats à température. Vous pourrez ainsi offrir une qualité de service irréprochable en salle. Ces appareils de maintien au chaud sont indispensables en restauration et en cuisine collective.

 

Cuiseurs, toasteurs et grills

Choisissez du matériel de cuisson de la meilleure qualité pour votre restaurant snack-bar, brasserie ou café resto. Découvrez nos cuiseurs à riz et nos cuiseurs à pâtes, nos rôtissoires et nos toasteurs professionnels et jusqu’au chauffe-saucisse pour la préparation de hotdogs.

Détails

Cuisson - Chaud Il n'y a aucun produit dans cette catégorie.

Sous-catégories

  • Plaque à induction

    Plaque à induction

  • Distributeur Chauffe assiettes & tasses
  • Toaster à convoyeur

    Toaster automatique à convoyeur

  • Salamandre

    Salamandres

    Certaines salamandres sont équipées d'une grille pour déposer vos mets et d'un lèchfrite qui permet de récupérer les graisses et donc de vous faciliter le nettoyage.

  • Rôtissoire Gaz ou Electrique

    Nous avons toutes les rôtissoires qui peuvent répondre a vos attentes de 2 à 16 broches avec des capacités dépassant la cuisson de 50 volailles simultanément.

    Nous travaillons uniquement avec les meilleurs fabriquants de rôtissoire : ROTISOL, MCM, FECA, DOREGRILL.

    Une rôtissoire est une vitrine a votre commerce vous devez donc la choisir en fonction de sa capacité, son alimentation et son design.

    La cuisson dans une rôtissoire augmente le goût des aliments tout en maintenant une cuisson naturel et saine. Elle diffusera une odeur au seins de votre commerce agréable qui ne laisseront pas indifférents vos potentiels clients.

    Grâce a notre large gamme de rôtissoire gaz ou électrique :

                     Idéal pour la cuisson spectacle dans une rôtissoire ou un restaurant

                    Système de broche classique ou a fourchette. Utilisé régulièrement sur les marchés ou les ambulants

                     Les rôtissoires a broches crapaudines servent a cuire les poulets ouverts "plat" appelé également cuisson a la Portuguaise.

                    Rôtissoire uniquement en gaz le système balancelle est destiné aux GMS, boucherie et rôtisseur.

                    Plus spécifique elles servent a faire cuire des cochons de lait, agneaux, et autres grosses pièces.

    Les Différents type de broches à Rôtissoire:

    Broche Cuissanpics

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    Broche Cuissanpics

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    Broche Sabre

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    Broche Panier

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    Broche Roti

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    Broche agneau

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    Grill de stockage

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    Grill de cuisson

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    Broche crapaudine

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    NOTRE GUIDE D'ACHAT

  • Plaque chauffante

    Plaque chauffante

  • Grill Charcoal
  • Inclassable
  • Friteuse à beignets
  • Poêle électrique
  • Soupière
  • Chafing
  • Four Micro-onde
  • Conteneur isotherme
  • Friteuse

    Friteuses professionnelles. Toutes parfaitement adaptées pour la restauration.

    Vous trouverez forcement la friteuse qui vous convient parmis notre gamme.

    Toutes sont parfaitement adaptées pour une utilisation professionnelle dans le secteur de la restauration, cantine, snack, restauration rapide, grande cuisine, cantine, collectivité, fourain ou traiteur. Posées sur un comptoir ou sur pied, à gaz ou electrique, un acier inoxydable de haute qualité est utilisé par la production des friteuses, elles se démarquent par une utilisation très facile, avec ou sans vidange selon vos besoins et des possibilités de nettoyage simples.

    Les pommes de terre arrivent en tête pour la friture, pourtant les possibilités de recettes sont infinies!
    Elles sont également idéales pour les beignets, nuggets, nems et autres fritures croustillantes.

    Commandez vite la votre!

  • Cuiseur à pates

    Le cuit pâtes professionnel, Idéal pour cuire de grandes quatitées de pâtes en peu de temps.

    Posé sur un comptoir ou sur pied, à Gaz ou electrique, le chauffe pâte est idéal autant pour les cuisines de grande restauration, que pour les bars à pâte, forrins ou les snacks.
    Le cuiseur de pâte contient un panier égouttoir améliorant le processus de cuisson, en favorisant une circulation optimale de l’eau en ébullition et un brassage constant des pâtes.
    Il se démarque par une utilisation très facile, avec ou sans vidange.

    Grâce à ce panier, il suffit de quelques gestes simples pour que les pâtes soient égouttées et fumantes, prêtes à être assaisonnées et servies.

     

    CUISEUR À PÂTES DIFFUSION PARFAITE ET RAPIDE DE LA CHALEUR.

    Gain de temps dans la mise en température. Les cuiseurs de pâtes manuels sont des appareils électriques formés de cuves en acier inoxydable équipés de jauges de niveau évitant les débordements. Pourvus de divers paniers, ils permettent la cuisson simultanée de plusieurs types de pâtes.
    Les modèles avec minuteries permettent une parfaite gestion de la cuisson, car à chaque type de pâte correspond un temps bien défini au-delà duquel le produit deviendra désagréable à manger.
    Il peut servir à la préparation d'autres aliments telle que la cuisson de légumes.
    Les cuiseurs de pâtes automatiques permettent un contrôle plus serré de la production, idéal en période de pointe de commandes.
    Là où il aurait fallu calculer les temps de cuisson pour obtenir une production en flux tendu, ou là où l'on aurait stocké les pâtes cuites, il y a production en continu, toujours fraiche et d'une qualité optimale.
    En pratique, le système est équipé de plusieurs minuteries qui feront sortir automatiquement les paniers de l'eau une fois le temps écoulé

  • Fourneau

    Les cuisinières sont très complète, souple et évolutive.

    Les cuisson intégrale, monobloc ou modulaire, conviennent particulièrement à la restauration et aux collectivités, pour les petites et moyennes capacités.
    Gaz, électrique ou mixte, différentes combinaisons de modules sont souvent proposé: feux vifs gaz, plaques, grils, foyers radiants, fours, marmites, sauteuses, friteuses, bain-marie.
    Les plans de cuissons peuvent être en petit format pour pouvoir rentrer sur un plan de travail, ou un comptoir, mais aussi sur pied pour différentes assemblages.

    A vos fourneaux!

  • Buffet chauffant

    Le buffet est parfait pour les professionnels qui proposent une restauration en libre service.

    En effet, vous pourrez exposer vos plats préparés qui resteront à température souhaité. Disponible en buffet chauffant, buffet bain-marie ou encore buffet self-service mixte.
    Le buffet chaud est idéal pour vos entrées chaudes, viandes, poissons, plats du jours, légumes, et tout vos accompagnements chauds. le buffet chauffant permet de garder la saveur des aliments et plats.

  • Grill et Plaque à snacker

    Les plaques à snacker, Haute conductibilité thermique.

    Idéal pour les professionnel de la restauration (snack, restauration rapide, cafétéria, grands restaurants, traiteur, cantine...). La Plancha permet de cuire du poisson, de la viandes des légumes... Avec un desing épuré, les plaques à snacker seront facile d'utiisation en toute sécurité.
    Disponible à gaz ou électrique, la plancha suggère une cuisine saine et variée. En effet, il n'est pas nécessaire d'utiliser des matières grasses pour la cuisson à la plaque à snacker.
    Ces planches chauffantes peuvent être électrique ou à gaz. Construite en inox avec plaques de cuissons en acier lisse ou mixte, lisse et rainurée ou au chrome dur pour faire cuire tout type d'aliments.

  • Four

    Découvrez notre gamme de fours pour les professionnels, de différentes contenances.

    Le four professionnel permet de cuire des viandes, poisson , faire des gratins, tarte, pizza, gâteaux, dans le secteur de la restauration.
    Il conviendra aussi au boulanger comme au restaurateurs.
    Il existe différent type de four comme le Four professionnel, Four mixte professionnel, Four injection directe, Four Air pulsé, Four à convection.
    Le four à convection, par exemple, permet de cuire ou réchauffer les pâtisseries, viennoiseries, en-cas sans les dessécher.
    Certains modéles permettent de rôtir, cuire à la vapeur , griller, cuisiner le pain, les desserts... à cuisson lente ou rapide, de jour comme de nuit!

  • Cuiseur à riz

    CUISEUR À RIZ PROFESSIONNEL, PERMER DE CUIRE DE GRANDE QUANTITÉ DE RIZ DANS UN TEMPS RÉDUIT.

    Le chauffe riz est idéal autant pour les cuisines de grande restauration, que pour les forrins ou les snacks.
    Idéal pour différentes sortes de riz, pour cuire à la vapeur et garder en température de la viande, du poisson ou des légumes !
    il se démarque par une utilisation très facile.
    Idéal pour les buffets, pubs, self-service, cantines, restaurants, traiteurs, vente à emporter.

  • Bain marie

    Le bain marie permet une cuisson lente et douce de vos plats en les gardant chaud.

    Il permet de cuisiner de grandes quantités d'aliments, il est parfait pour des plats en sauces, des purées, des gratins ou encore des légumes.
    Il peut être mobile, souvent disponible sur chariot ou sur buffet mais aussi disponible en petit format pour être posé sur un comptoir ou un plan de travail.
    Le cuiseur bain marie est construit dans les matériaux les plus nobles avec ou sans vidange.
    Il pourra servir de plat de présentation comme dans les cafétarias, cantines, self services, restaurant, buffet ou snack.

  • Vitrine chauffante

    La vitrine professionnelle est parfaite pour les professionnels qui proposent une restauration en libre service.

    En effet, vous pourrez exposer vos plats préparés. Parfait pour les snacks, cafatérias, self-services, restauration, boulangerie…. Elle permet de maintenir et préserver vos plats chauds comme des tartes, friands, pizzas, plats du jours et tout ça à température idéale. 
    A poser ou sur roulette, cette vitrine d'exposition mettra vos produits en valeur.

  • Woc à induction

    LE WOC A INDUCTION pour faire cuire tous vos aliments en même temps.

    Toutes sont parfaitement adaptées pour une utilisation professionnelle dans le secteur de la restauration, cantine, snack, restauration rapide, grande cuisine, cantine, collectivité, fourain ou traiteur.
    Les sauteuses a bascule manuelle ou motorisée sont disponibles à gaz ou électrique.
    Le wok permet de faire frire ou sauter des aliments (cuisine chinoise), à la manière d'une poêle mais de façon plus rapide ; la taille du wok professionnel permet de cuire tous les aliments en même temps.

  • Toaster

    Les toasters professionnels vous apporteront un gain de temps non négligeable.

    Réussir un gratin, croque monsieur, taost, pain. Ouverte ou fermé, elle permet de faire des cuissons rapides et subtiles grace à cette salamandre professionelle.

    Idéals pour les petits-déjeuners buffets ou les snacks par exemple.
    Utilisé dans les fasts-foods, boulangeries, snacks ou sandwicheries, il permet de faire dorer, griller vos pains, pains de mies, ou encore vos toasts.

  • Lampe infrarouge / pont chauffant

    Lampes infra-rouge professionnelles réchauffent uniquement les aliments et non l'air.

    Idéale pour le maintien à la bonne température des passe-plats et buffets chauds: assiettes garnies, plats du jours, pizza, quiche etc… sans les dessécher.
    D'une esthétique agréable, elle restera discrète à la vue des clients.

  • Réchaud

    Le réchaud électrique pour snacking et traiteur.

    Posées sur un comptoir ou sur pied, ces plaques sont disponible à gaz, en vitrocémiques (a induction) ou électrique, le réchaud est idéal pour la restauration dans n'importe qu'elles cuisines dans le secteur de la restauration, cantine, snack, restauration rapide, grande cuisine, cantine, collectivité, fourain ou traiteur.
    Ces plaques de cuisson permettent de concocter des plats, faire de la cuisson. Même utilité que sur la cuisinière, son point fort et qu'il ne prend pas de place. Parfait pour un petit snack par exemple.

  • Chauffe saucisses et pains

    Chauffe saucisses professionnel, faire chauffer les saucisses et le pain pour les hots-dogs.

    Les machines à hots dogs, permettent de garder des saucisses à bonne température en gardant leur moelleux et leur saveurs.
    Idéal pour faire vos hots-dogs rapidement dans les commerces tels que les snacks, les sandwicheries ou les fast food.
    Peu encombrant pour le travail sur le comptoir, un appareil à Hot-dog permet de cuire les saucisses et de réchauffer le pain en simultané.

  • Cuisson sous vide
  • Friteuse à gaz
  • Four pâtissier
  • Special paëlla

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