Four convoyeur à gaz ZANOLLI Synthesis 12/80

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Dimensions intérieures (LxPxH en mm) : 800 x 1200 x 100

Température : 320°C

Largeur tapis : 80 cm

Débit : 155 Pizzas de Ø 30 cm par heure

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Four convoyeur à gaz ZANOLLI Synthesis 12/80

Le four à tunnel ventilé Zanolli Synthesis est équipé d’un ruban transporteur qui permet le transfert du produit de l’entrée à la fin de la chambre de cuisson en un laps de temps défini. La température maximale programmable est 320 °C et peut être atteinte en 20 minutes environ

Présentation

Étant un four convoyeur ZANOLLI, ce dernier est superposable, par conséquent il est possible de doubler ou tripler sa productivité en empilant les fours convoyeur. Pour réduire le débit de production de pizzas, il est possible d'utiliser seulement un module de cuisson en économisant ainsi beaucoup d'énergie.

Entièrement construit en acier inoxydable, le tapis convoyeur est également en inox. Le four convoyeur dispose d'un système permettant de maintenir froide la température de la surface externe du four.

En plus d'un tableau simple et intuitif, il permet d'afficher la température, le temps de cuisson, l'allumage de la flamme, l'arrêt du tapis métallique pour une durée de cuisson précise.

Tous les fours à tunnel Synthesis sont superposables.
Dans le même espace on peut doubler et, dans certains cas, tripler sa productivité en utilisant aussi sa potentialité maxi dans les heures de pointe. Et s'il faut réduire le débit de production de pizzas, il est possible d'utiliser seulement un module de cuisson en économisant ainsi beaucoup d'énergie.

Caractéristiques

Construit entièrement en acier inox.
Tapis convoyeur en acier inox.
Porte d'inspection latérale : permet un nettoyage complet de l'intérieur.
Système permettant de maintenir froide la température de la surface externe du four.
Tableau de contrôle digital : Minuteur pour l’allumage programmé, horloge numérique, auto-diagnostic avec affichage du message d’erreur, afficheur rétro-éclairé par LCD, programmation multilingue.
Tableau de contrôle intérieur: affichage constant durant le fonctionnement de : - température (détection de la température équilibrée par 2 sondes) – temps de cuisson – allumage des résistances (mod. Électrique) ou de la flamme mini/maxi (mod. à gaz) – Temps de cuisson (réglable sur demande) – arrêt du tapis métallique pour une durée de la cuisson sur demande.
Dimensions extérieures (L x P x H) : 1680 x 2180 x 600 mm
Dimensions intérieures (L x P x H) : 800 x 1200 x 100 mm
Largeur du tapis : 800 mm
Dimensions du support (L x P x H) : 1440 x 1200 x 530 mm
Température : 320°C
Puissance : 30 Kw / 25800 Kcal/h
Poids : 295 kg

Performances

Diamètre de la pizza	Temps de cuisson en minutes	Performances
Ø 25 cm (230 gr.)	3,5 - 4 Minutes	220 - 200 Pizzas/Heure
Ø 30 cm (330 gr.)	3,5 - 4,5 Minutes	155 - 120 Pizzas/Heure
Ø 35 cm (450 gr.)	3,5 - 4,5 Minutes	110 - 90 Pizzas/Heure
Ø 40 cm (585 gr.)	4 - 5 Minutes	90 - 70 Pizzas/Heure
Ø 45 cm (740 gr.)	4,5 - 5,5 Minutes	50 - 40 Pizzas/Heure
Ø 50 cm (915 gr.)	5 - 6 Minutes	35 - 30 Pizzas/Heure