Four à convection pâtissier à vapeur

Description :

Ce four à convection spécial pâtisserie possède de nombreux avantages par rapport à un four traditionnel. La cuisson est plus homogène grâce aux 2 moteurs de ventilation qui fait circuler rapidement l'air dans l'enceinte du four. Les aliments cuisent uniformément, quelle que soit leur position dans le four. La cuisson est plus rapide. Durant la cuisson, un vent d'air chaud souffle constamment sur les aliments, ce qui accélère les échanges thermiques. Avec ce four à convection, vos croissants et pâtes à tarte seront plus feuilletés, et vos muffins lèveront plus haut. Les croûtes seront aussi plus dorées et craquantes. De plus, ce four à convection professionnel permet de cuire vos préparations sans les dessécher grâce à son système humidificateur. C'est un produit idéal pour équiper les pâtisseries avec ses 4 plaques 600 x 400 mm.

Caractéristiques techniques :

• Entièrement en acier inoxydable
• Porte à double vitrage
• Éclairage intérieur
• Avec 2 moteurs de ventilation
• Plage de température : de 0 °C à 300 °C
• Minuterie : 0 - 120 minutes
• Raccordement eau 3/4
• Contenance : 4 x 600 x 400 mm
• Espacement entre grilles 80 mm
• 2 plaques pleines, 2 plaques perforées
• Puissance : 6 400 W / 400 V
• Dimensions : L 835 x 800 x 570 mm
• Poids : 65 Kg