Conçu pour les professionnels de la pâtisserie, ce four à convection performant avec système d’injection d’eau offre une cuisson rapide, homogène et parfaitement maîtrisée. Doté de 2 moteurs de ventilation puissants, il garantit une circulation optimale de l’air chaud dans toute l’enceinte, permettant ainsi à vos viennoiseries, tartes, quiches ou muffins de développer tout leur potentiel gustatif et visuel.

Avec son système d’humidification intégré, ce four évite le dessèchement des aliments et assure des résultats croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur. Sa compatibilité avec 4 plaques au format pâtissier 600x400 mm en fait un atout indispensable dans les laboratoires de pâtisserie, les boulangeries ou les cuisines professionnelles à haut rendement.

Résultats professionnels garantis

Ce four professionnel est pensé pour offrir une cuisson uniforme à chaque niveau, sans avoir à intervertir les plaques. Grâce à la ventilation forcée assurée par ses deux moteurs, la chaleur est répartie équitablement dans toute la cavité. Cela se traduit par une levée optimale des pâtes, un feuilletage parfait des viennoiseries et une coloration homogène, même en cas de cuisson simultanée sur plusieurs niveaux.

Contrôle précis de la cuisson

La température est réglable de 0 °C à 300 °C pour s’adapter à toutes vos préparations, du préchauffage doux au brunissage intense. Une minuterie programmable jusqu’à 120 minutes vous permet de gérer facilement le temps de cuisson, sans risque de surcuisson. L’éclairage intérieur intégré permet de surveiller visuellement l’évolution de vos cuissons sans ouvrir la porte et perdre de chaleur.

Construction robuste et hygiène irréprochable

Conçu en acier inoxydable, ce four professionnel est à la fois solide, durable et facile à nettoyer. Sa porte double vitrage réduit les déperditions thermiques tout en limitant la température extérieure pour plus de sécurité. Son design compact mais puissant le rend idéal pour les espaces de travail exigus où la performance ne doit pas faire de compromis sur la place disponible.

Système d’humidification intégré

Un raccordement d’eau 3/4 permet d’alimenter le système de génération de vapeur pendant la cuisson. Ce système est essentiel pour préserver l’humidité de vos préparations, notamment pour le pain ou les viennoiseries, afin d’obtenir une croûte bien dorée sans dessécher l’intérieur.