Tables de préparation dessertes réfrigérées

Comment bien choisir mon comptoir réfrigéré? 

Il existe de très nombreux modèles de dessertes réfrigérées, répondant à des besoins variés: 

- Tables à sandwich ou table à pizza: Si vous préparez des salades, des sandwichs, ou encore des pizzas, vous aurez besoin d'avoir accès rapidement à de petits ingrédients frais. En ce cas, nous vous conseillons de prendre soit une saladette, soit une table à pizza. Vous aurez alors sur le dessus un compartiment à ingrédients, pour y placer directement des petits bacs GN 1/6 ou 1/3 suivant les modèles. 

- Dessertes réfrigéres: Elles font office de vrai plan de travail, disponible en inox ou en granit. Vous pourrez faire le choix de dessertes à portes ou à tiroirs, en plusieurs profondeurs suivant les grilles avec lesquelles vous avez l'habitude de travailler. La série snack profondeur 600mm permet de travailler avec les grilles correspondantes, la série GN 1/1 permet de travailler avec les grilles GN 1/1 et enfin les tours pâtissiers ont des grilles 400x600mm. 

- Froid positif ou froid négatif: Nos tables de préparation existent en froid positif pour la conservation de vos produits frais, ou en froid négatif si vous travaillez avec des produits glacés ou congelés. 

- Avec ou sans dosseret: Les comptoirs réfrigérés peuvent être placés de façon centrale, ou adossés au mur, et dans ce cas il sera plus pratique d'avoir une version avec dosseret. 

- Plan de travail en inox ou en granit: Suivant les modèles de dessertes ou tables à pizza, vous aurez le choix entre l'inox AISI 304 ou le granit, les deux étant très facile de nettoyage et recommandés pour un usage alimentaire. Votre choix se fera donc selon vos préférences de travail. 

- Saladette ou table à pizza avec vitrinette réfrigérée: Les comptoirs réfrigérés saladettes sont très utiles comme table de préparation pour les salades, les sandwich, wraps, kebabs... etc ils possèdent une partie à ingrédients mais non réfrigérée. Il en va de même avec les tables à pizza qui disposent d'un compartiment à ingrédients. Si vous utilisez des ingrédients frais comme le poisson, la charcuterie... alors mieux vaut choisir une table à pizza avec vitrine réfrigérée à ingrédient en sus. Aussi vous serez sûr que vos ingrédients seront conservés de façon optimale. 

- Série Snack, GN 1/1 ou série pâtissière: Nous proposons plusieurs profondeurs de dessertes réfrigérées, soit le format snack profondeur 600mm, soit le format GN 1/1 profondeur 700mm ou encore le format grille pâtisisère profondeur 800mm.