Vitrines par activité

Comment choisir ma vitrine réfrigérée selon mon activité ?

Le secteur du CHR et des métiers de bouche offre un panel de commerces divers et variés. Chacun a ses particularités et des besoins bien spécifiques, notamment en matière de conservation et de présentation des produits. Les vitrines réfrigérées jouent alors un rôle clé, offrant non seulement une conservation optimale des aliments comme le chocolat, le fromage, la viande… mais aussi une présentation attrayante. Chaque artisan devra donc prendre en compte ses besoins spécifiques et choisir la vitrine réfrigérée adaptée à son activité. Pesage MB, spécialiste de l'agencement de vitrine sur mesure est là pour vous accompagner. 


Vous avez ou allez ouvrir une boucherie, charcuterie et fromagerie, chocolaterie, boulangerie et pâtisserie, snack et traiteur, glacier, poissonnerie et vous avez besoin d’une vitrine réfrigérée ? Voici les caractéristiques principales à prendre en compte dans le choix de votre banque froide.

Vitrine réfrigérée pour chocolatier

La vitrine pour chocolatier est un véritable écrin pour ces délices délicats. Le chocolat, sensible aux variations de température et d'humidité, nécessite un environnement stable pour conserver ses arômes et sa texture. Une vitrine pour chocolatier doit donc offrir une température modérée, généralement entre 14 et 18°C, et une humidité contrôlée pour éviter la formation de condensation ou de bloom (ce voile blanc qui peut apparaître sur le chocolat). L'éclairage est également essentiel : il doit être suffisamment doux pour ne pas faire fondre le chocolat tout en le mettant en valeur. Ces vitrines sont souvent dotées de compartiments et de tiroirs permettant une organisation élégante et pratique des différentes créations.

Vitrine réfrigérée pour glacier

La vitrine pour glacier est conçue pour attirer le regard tout en préservant la qualité des glaces et sorbets. La conservation des crèmes glacées requiert des températures négatives, généralement entre -18 et -22°C. Ces vitrines doivent donc être équipées de systèmes de réfrigération puissants et fiables. L'aspect visuel est primordial dans une vitrine pour glacier : l'éclairage doit mettre en valeur les couleurs et textures variées des glaces, et la disposition doit être attrayante et inviter à la dégustation. Les vitrines pour glacier sont souvent dotées de bacs à glace standard, carapine ou transparents et de décorations thématiques pour créer une ambiance gourmande et attrayante.

 

Etal pour poissonnier

La vitrine ou étal pour poissonnier est essentielle pour présenter les produits de la mer dans les meilleures conditions. Le poisson frais nécessite une température très basse, souvent juste au-dessus de 0°C, et une humidité élevée pour conserver sa fraîcheur et son aspect. Ces vitrines sont généralement équipées de systèmes de réfrigération spécifiques conçus pour résister à la corrosion, avec des plateaux inclinés pour une meilleure visibilité et drainage. La facilité de nettoyage est également un critère important, compte tenu de la nature sensible des produits de la mer.

 

Vitrine pour les marchés

Les vitrines pour les marchés sont conçues pour être à la fois robustes et mobiles, car elles doivent être transportées et installées dans différents lieux. Ces vitrines doivent offrir une excellente visibilité des produits, tout en maintenant une température constante pour garantir la fraîcheur des aliments. Elles sont généralement équipées de systèmes de réfrigération efficaces, de couvercles ou de portes en verre pour une meilleure isolation et fabriquées avec des matériaux légers mais robustes. La flexibilité et la facilité de montage sont également des caractéristiques clés, permettant aux commerçants de les configurer rapidement sur les marchés.

 

Vitrine pour boucherie, charcuterie et fromagerie

La banque froide pour boucherie, charcuterie et fromagerie doit répondre à des exigences strictes en matière de température, d'hygiène et de résistance à la corrosion notamment grâce au traitement cataphorèse. Pour la boucherie, la conservation de la viande nécessite une température basse et constante, tandis que la fromagerie demande des conditions spécifiques pour chaque type de fromage. Ces vitrines sont souvent équipées de zones de température différenciées, permettant de stocker divers types de produits dans des conditions optimales. L'éclairage doit mettre en valeur la qualité et la fraîcheur des produits sans altérer leur apparence. De plus, ces vitrines sont conçues pour faciliter le nettoyage et l'entretien, garantissant ainsi le respect des normes d'hygiène.

 

Vitrine type bijouterie et îlot central

Bien que principalement associées au commerce de détail de luxe, les vitrines de type bijouterie trouvent également leur place dans le secteur alimentaire, notamment pour la présentation de produits haut de gamme comme les pâtisseries fines ou les chocolats d'exception. Ces vitrines se caractérisent par leur design élégant, leur vitrage bas et sans armature et leur éclairage soigné, qui met en valeur la qualité et le raffinement des produits. Les îlots centraux, quant à eux, offrent une visibilité à 360 degrés et sont parfaits pour attirer l'attention des clients dans les espaces de vente. Ils sont souvent utilisés pour présenter des produits de boulangerie, de pâtisserie ou des plats préparés.

 

Vitrine pour boulangerie, pâtisserie, snack et traiteur

Les vitrines pour boulangerie, pâtisserie, snack et traiteur doivent allier esthétique et fonctionnalité. Pour les boulangeries et pâtisseries, l'accent est mis sur l'attrait visuel : l'éclairage doit rehausser l'apparence des pains, gâteaux et autres douceurs, tandis que la disposition doit être à la fois attrayante et pratique. La présence d’étagères est souvent primordiale. Les vitrines pour snacks et traiteurs, en revanche, doivent souvent accueillir une grande variété de plats chauds et froids, nécessitant des zones de température variées et une bonne capacité de conservation. La facilité d'accès pour le service et la robustesse pour une utilisation intensive sont également des critères importants pour ces types de vitrines.

Les vitrines réfrigérées sont bien plus que de simples équipements de conservation : elles sont un élément clé de la présentation et de la vente des produits alimentaires. Chaque activité - boucherie, chocolaterie, glacier, poissonnerie… - a des besoins spécifiques en termes de température, d'humidité, d'éclairage et de disposition. Une vitrine bien choisie et bien entretenue est un investissement qui se traduit par des produits de qualité supérieure et une clientèle satisfaite. En choisissant la vitrine adaptée à leur activité, les professionnels peuvent non seulement préserver la qualité de leurs produits mais aussi mettre en valeur leur savoir-faire et leur passion.

Besoin d'un devis pour une vitrine réfrigérée ?

Vous êtes boulanger, pâtissier, traiteur, boucher, chocolatier, poissonnier et vous avez besoin d'un agencement de vitrine réfrigérée liée à votre activité ?
Contactez notre équipe commerciale spécialisée au 04 66 30 09 72 du lundi au vendredi de 8h30 à 18h. Nous pourrons vous réaliser un devis adapté à vos besoins gratuitement.

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    Vitrine réfrigérée 156L Casselin
    Vitrine réfrigérée 156L Casselin

    Dimensions : L 702 x P 595 x H 754 mm


    Température : 2°C à 10°C


    Puissance : 170 W / 230 V

    Délai de livraison : 3 à 5 jours
    A partir de
    726,90 € HT
      Vitrine à glace à poser 67L
      Vitrine à glace à poser 67L
      • Température : -18/-25°C

      • Dimensions : 805 x 666 x 356 mm

      • Capacité : 67L

      Délai de livraison : 3 à 5 jours
      A partir de
      759,90 € HT
        Vitrine à crème glacée - 355L
        Vitrine à crème glacée - 355L

        • Dimensions de l’unité (L x P x H) : 1270 x 680 x 850 mm

        • Eclairage LED

        • Système de refroidissement : Statique

        • Température : ≤ -18°C

        Délai de livraison : 3 à 5 jours
        A partir de
        799,00 € HT
          Vitrine réfrigérée 185 L Casselin
          Vitrine réfrigérée 185 L Casselin

          Dimensions : L 874 x P 574 x H 887 mm


          Température : 2°C à 12°C


          Puissance : 330 W / 230 V

          Délai de livraison : 3 à 5 jours
          A partir de
          913,90 € HT
            Vitrine à crème glacée Blanche- 445L
            Vitrine à crème glacée Blanche- 445L

            Dimensions de l’unité (L x P x H) : 1530 x 680 x 850 mm


            Eclairage LED


            Système de refroidissement : Statique


            Température : ≤ -18°C

            Délai de livraison : 3 à 5 jours
            A partir de
            957,90 € HT
              Vitrine réfrigérée de marché
              Vitrine réfrigérée de marché

              • 2 longueurs disponibles

              • Groupe logé

              • Température +2 +12 °C

              • Vente ambulante avec châssis

              Délai de livraison : 3 à 5 jours
              A partir de
              999,90 € HT
                Vitrine à crème glacée - 445L
                Vitrine à crème glacée - 445L

                • Dimensions de l’unité (L x P x H) : 1530 x 680 x 850 mm

                • Eclairage LED

                • Système de refroidissement : Statique

                • Température : ≤ -18°C

                Délai de livraison : 3 à 5 jours
                A partir de
                1 049,90 € HT
                  Comptoir réfrigérée Etoile
                  Comptoir réfrigérée Etoile
                  • Température : +3/+8°C

                  • Disponible en 3 longueurs

                  • Froid ventilé 

                  Délai de livraison : 3 à 5 jours
                  A partir de
                  1 269,00 € HT
                    Vitrine réfrigérée sur roues
                    Vitrine réfrigérée Swift sur roues

                    • 3 longueurs disponibles

                    • Groupe logé

                    • Température +3 +6 °C

                    • Non canalisable

                    • Vente ambulante avec châssis

                    Délai de livraison : 3 à 5 jours
                    A partir de
                    1 399,00 € HT
                      Vitrine Pozzetti Carapine
                      Vitrine Pozzetti Carapine

                      • Température : -12°C / -18°C

                      • Groupe logé

                      Délai de livraison : 3 à 5 jours
                      A partir de
                      1 629,90 € HT
                        Panetière Aberto en bois
                        Panetière Aberto en bois
                        • Dimensions : 1000 x 600 x 2300 mm

                        • 2 tablettes en bois réglables

                        • Habillage bois

                        Délai de livraison : 4 semaines
                        A partir de
                        2 052,00 € HT
                          Vitrine réfrigérée EVOK - TECNODOM
                          Vitrine réfrigérée EVOK - TECNODOM

                          • 3 longueurs disponibles

                          • 3 étagères

                          • Température : 0/+7°C

                          • Avec groupe logé

                          Délai de livraison : 3 à 5 jours
                          A partir de
                          2 390,00 € HT
                            Panetière Bolero en bois
                            Panetière Bolero en bois
                            • Dimensions : 1000 x 600 x 2300 mm

                            • 2 tablettes inclinées à 16°

                            • Habillage bois

                            Délai de livraison : 5 à 6 semaines
                            A partir de
                            2 404,00 € HT
                              Vitrine à chocolat Quetzal blanche
                              Vitrine réfrigérée Quetzal
                              • Vitrine sans décor, livrée "nue" (voir photos)

                              • Température : +4/+6°C

                              Délai de livraison : 3 à 5 jours
                              A partir de
                              2 999,00 € HT
                                Vitrine réfrigérée Stella
                                Vitrine réfrigérée Stella

                                • Vitrine sans décor, livrée "nue" (voir photos)

                                • Froid ventilé +4/+8°C

                                • Disponible en version chocolat

                                Délai de livraison : Nous consulter
                                A partir de
                                3 229,00 € HT
                                  Vitrine réfrigérée Seda Kai Derigo
                                  Vitrine réfrigérée Kai SEDA De Rigo
                                  • Un rapport prix-équipement-performances tout à fait exceptionnel

                                  • Sans groupe

                                  Délai de livraison : 4 semaines
                                  A partir de
                                  3 430,00 € HT
                                    Vitrine à chocolat Diva 451Q Ciocco
                                    Vitrine à chocolat Diva 451Q Ciocco
                                    • Température : +14/+16°C
                                    • Dimensions : 700 x 680 x 1875 mm
                                    • 5 étagères
                                    Délai de livraison : 5 semaines
                                    A partir de
                                    3 719,00 € HT
                                    Vitrine à chocolat Quetzal blanche
                                    Vitrine à chocolat Quetzal
                                    • Vitrine sans décor, livrée "nue" (voir photos)

                                    • Température : +14/+16°C

                                    Délai de livraison : 3 à 5 jours
                                    A partir de
                                    3 799,00 € HT