Étuve de liaison chaude

L'étuve traiteur : l'indispensable pour la cuisine itinérante. L'étuve traiteur a plusieurs nominations : étuve mobile, étuve de liaison chaude, étuve chariot chauffant... Elle est utilisée par les professionnels traiteurs et les collectivités pour maintenir à température les plats. 

Quelle utilité pour les étuves chauffantes?

Très utilisées par les professionnels, les traiteurs et les pâtissiers, les étuves de liaison sont idéales pour des grands événements tels que les mariages ou des banquets.

Les étuves chauffantes sont faites en acier inoxydable et résistent à des conditions extrêmes. Les châssis sont construits de façon à ce qu'ils ne puissent pas se déformer au fil du temps. Les étuves traiteurs servent aussi à la remise en température des aliments.

LE CHOIX DES PROS

Pourquoi utiliser une étuve de liaison?

Une étuve de liaison sert à conserver les aliments au chaud à une température supérieure à 65°C afin d'éviter la prolifération des bactéries qui pourraient engendrer une intoxication alimentaire. Cette température doit être vérifiée à l'aide d'un thermomètre alimentaire.

Il faut conserver les aliments à une température qui ne doit jamais descendre en dessous de 65°c. Tous les plats cuisinés en liaison chaude doivent êtres consommés dans les 2 heures.

 Pour quel type d'utilisation ? 

  • Un self service ou une cantine : Le chariot chauffant va maintenir directement les plats au chaud en attendant le service
  • Service traiteur : À la fin de la cuisson des plats, ils sont conditionnés et stockés dans une étuve traiteur qui les conservera à une température adéquate lors du transport et stockage. 

Nos offres de produits

Nous avons dans nos produits deux marques de qualités : Delrue, qui fabrique ses produits en France, et L2G.

Nous proposons des armoires chauffantes qui varie entre 5 et 2x22 niveaux.

Nos étuves sont soit au format EuroNorm (600x400 ou 600 x 800) soit au format GastroNorm (niveaux GN1/1 ou GN2/1). 

Bien évidemment, nos étuves chauffantes sont compatibles aux deux normes grâce à des grilles optionnelles que nous proposons également.

Nos chariots chauffants sont tous ventilés pour une meilleure répartition de la chaleur au sein de l'étuve.

 Guide des règles à respecter pour la liaison chaude

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Kit GN1/1 ( l'étuve passe en 10 niveaux sur celle qui est en 12 de base )
Kit de transformation glissières GN1/1
  • Kit de glissières pour transformer votre étuve de liaisons Delrue 600x400 en étuve GN1/1

  • Grilles GN 1/1 non fournies

Délai de livraison : 48/72 heures
A partir de
95,00 € HT
    Etuve chaude 5 niveaux GN 2/1
    Etuve chaude 5 niveaux GN 2/1
    • Maintien en température et liaison chaude

    • Capacité : 5 niveaux GN 2/1 

    • Dimensions : 780 x 960 x 1325  mm

    Délai de livraison : 3 à 5 jours
    A partir de
    898,00 € HT
      Étuve Chauffante Professionnelle – 20 x GN 1/1
      Étuve Chauffante Professionnelle – 20 x GN 1/1

      • Capacité : 20 bacs GN 1/1

      • Dimensions extérieures (L x P x H) : 672 x 830 x 1776 mm

      • Plage de température : +30°C à +90°C

      Délai de livraison : 3 à 5 jours
      A partir de
      994,00 € HT
        Etuve de liaison 7 GN1/1
        Etuve de liaison 7 GN1/1
        • Maintien en température et liaison chaude

        • Capacité : 7 niveaux GN 1/1

        • Température : +30°C +85°C

        • Dimensions : L 555 x P 740 x H 960 mm

        Délai de livraison : 7 jours
        A partir de
        1 099,00 € HT
          Étuve chauffante 15 GN1/1
          Étuve chauffante 15 GN1/1
          • Maintien en température et liaison chaude

          • Capacité : 15 niveaux GN 1/1

          • Température : +30°C +90°C

          • Dimensions : L 555 x P 740 x H 1500 mm

          Délai de livraison : 7 jours
          A partir de
          1 249,00 € HT
            Étuve de liaison 10 GN2/1 ou 20 GN1/1
            Étuve de liaison 10 GN2/1 ou 20 GN1/1
            • Maintien en température et liaison chaude

            • Capacité : 10 niveaux GN 2/1 ou 20 GN1/1

            • Température : +30°C +90°C

            • Dimensions : L 707 x P 888 x H 1565 mm

            Délai de livraison : 7 jours
            A partir de
            1 899,00 € HT
              Étuve traiteur Delrue chauffante ventilée 12 étages
              Étuve traiteur Delrue chauffante ventilée 12 étages
              • Remise, maintien en température et liaison chaude

              • Capacité : 12 niveaux 600x400 mm ou GN 1/1 (Option)

              • Thermostat : +60°C à +200°C

              • Dimensions : L 580 x P 870 x H 1170 mm

              Délai de livraison : 3 à 5 jours
              A partir de
              2 515,00 € HT
                Étuve de liaison chaude 20 GN2/1
                Étuve de liaison chaude 20 GN2/1
                • Maintien en température et liaison chaude

                • Capacité : 20 niveaux GN 2/1 ou 40 GN1/1

                • Température : +30°C +90°C

                • Dimensions : L 1354 x P 890 x H 1564 mm

                Délai de livraison : 7 jours
                A partir de
                3 249,00 € HT