Machines à glaçons professionnelles

Découvrez notre large gamme de machines à glaçons professionnelles pour toute activité

La glace et les glaçons sont utilisés dans un grand nombre de secteurs et pour un grand nombre d'applications.

Bien sûr, il y a les machines à glaçons pour les bars et leurs cocktails, mais également pour la restauration, afin par exemple de refroidir les légumes verts après cuisson, ou bien de les conserver pendant la présentation buffet.

Les glaçons en forme de glace pilée ou à paillettes sont utilisés dans les soins des spas, par les industriels de la pharmacie ou de la pêche. Les machines à glace en grain sont performantes et vous permette une production élevée de glace pour votre activité.

Les glaçons sont un incontournable de votre activité, Pesage M-B vous propose une large gamme de machines à glaçons professionnelles afin de répondre à votre besoin. Nous vous proposons des appareils à glaçon professionnels compacts, avec ou sans réservoir intégré, de quelques kilos par jour à plusieurs tonnes.

Nous pouvons vous aider à faire le bon choix de machine à glaçons en fonction de votre besoin et de votre débit, n'hésitez pas à nous contacter!

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Les différentes formes de glaçon

Il existe de nombreuses formes de glaçon, qui s'adaptent aux besoins en refroidissement de l'utilisateur. Plus le glaçon est gros et compact, et plus il fondera lentement - ce qui permet une dégustation dans la durée de vos cocktails, ou un refroidissement lent de vos légumes après cuisson.
Le glaçon creux offre un meilleur contact avec le liquide, et refroidit ainsi plus rapidement vos boissons. Moins dense que le glaçon compact, il pourra être facilement broyer pour vos cocktails.
La glace de petite forme, appelée glace en grain, glace pilée ou glace en paillette permet une conservation idéale des aliments frais pour vos buffets, vos étals de poissons, viande...

Glaçon plein ou gourmet ou compact Idéal pour les boissons, les cocktails, la restauration... Fond lentement et occupe un grand espace

Glaçon creux ou conique, refroidit rapidement vos boissons, idéal pour la glace pilée de vos cocktails.

Glaçons en grain ou à paillettes, glace pilée, parfait pour les cocktails, les buffets froid, les étales de poisson, les spa ou encore l'industrie.

Glaçon en écailles, grande dureté, fond lentement, idéal pour les industries de pêche, pharmaceutiques, les hôpitaux...

Les différents système de fabrication de glace

Le fonctionnement des machines à glaçons professionnelles diffère en fonction de la forme de glace produite. Les machines à glaçons pleins fonctionnent par aspersion, grâce à des buses, sensibles aux eaux calcaires. Les machines à glaçons creux fonctionnent avec un système de palettes, insensible aux eaux dures. Enfin, la glace pilée est produite via un système axial de vis sans fin, également très sensible à la qualité de l'eau.

Système à aspersion pour machine à glaçon plein. Ne convient pas aux eaux dures et calcaires.

Système de palettes pour machines à glaçons creux, insensible à la qualité de l'eau

Système de vis sans fin à évaporation cylindrique verticale pour glace en paillette

Les différents types de refroidissement

Il existe deux types de refroidissement pour les machines à glaçons professionnelles, à eau ou à air. Chaque machine à fabriquer des glaçons est disponible dans l'une ou l'autre des versions. Votre choix d'appareil à glaçon professionnel devra se faire en fonction de l'emplacement de la machine et de la qualité de votre eau.

Système de refroidissement à eau pour machine à glaçon professionnelle, consommation environ 50L/an, encastrable sous bar, supporte les zones à forte chaleur. Nécessite également une évacuation d'eau.

Système de refroidissement à air pour machine à glaçon professionnelle, laisser 10cm d'espace autour de la machine à glaçon, plus facile à installer, pas d'évacuation d'eau à prévoir.

Bien choisir sa machine à glaçon professionnelle

Rendez-vous sur le blog de Pesage-mb pour découvrir tous les aspects à prendre en compte pour bien choisir sa machine à glaçons profesisonnelle:

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