Fours professionnels multifonction

Découvrez notre gamme de fours pour les professionnels de la restauration

Le four professionnel permet de cuire des viandes, poissons , gratins, tartes, pizzas, gâteaux... Il conviendra aussi au boulanger comme aux restaurateurs. Certains modéles permettent de rôtir, cuire à la vapeur , griller, cuisiner le pain, les desserts... à cuisson lente ou rapide, de jour comme de nuit!

Il existe différent types de fours professionnels comme le four à injection directe, four Air pulsé, four à convection.
Le four à convection, par exemple, permet de cuire ou réchauffer les pâtisseries, viennoiseries, en-cas sans les dessécher.

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Ce qu'il faut retenir sur les fours professionnels multifonction

Les fours professionnels multifonction sont des équipements de cuisine utilisés dans les restaurants, les boulangeries, les pâtisseries et d'autres établissements de restauration. Ces fours offrent une gamme de fonctionnalités avancées pour répondre aux besoins des professionnels de la cuisine. Voici quelques caractéristiques courantes que l'on peut trouver dans les fours professionnels multifonction :

1. Convection : Les fours à convection sont équipés de ventilateurs qui font circuler l'air chaud à l'intérieur de la chambre de cuisson. Cela permet une cuisson uniforme des aliments et réduit les temps de cuisson.

2. Vapeur : Certains fours professionnels sont dotés de systèmes de génération de vapeur intégrés. La vapeur peut être utilisée pour la cuisson à la vapeur, l'humidification de l'air dans le four ou la création d'environnements de cuisson spécifiques.

3. Grill : Les fours multifonction peuvent être équipés d'éléments de grillage pour une cuisson rapide et croustillante des aliments. Cela est idéal pour les viandes, les légumes grillés et les plats gratinés.

4. Programmation : Les fours modernes offrent souvent des fonctionnalités de programmation avancées. Les chefs peuvent enregistrer des recettes et des programmes de cuisson spécifiques, ce qui permet d'automatiser les processus de cuisson et de garantir des résultats cohérents.

5. Commandes tactiles et numériques : Les fours professionnels sont souvent équipés d'écrans tactiles et de commandes numériques conviviales. Cela facilite la configuration des paramètres de cuisson, le suivi des temps de cuisson et l'accès aux différentes fonctionnalités.

6. Taille et capacité : Les fours professionnels multifonction sont disponibles dans une variété de tailles pour s'adapter aux besoins spécifiques de la cuisine. Ils peuvent être à une ou plusieurs portes et offrent généralement une capacité de cuisson plus importante que les fours domestiques.

Il convient de noter que les caractéristiques spécifiques des fours professionnels multifonction peuvent varier en fonction du fabricant et du modèle. Il est important de choisir un four adapté aux besoins de votre établissement et de consulter les instructions du fabricant pour une utilisation et un entretien appropriés.

N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des doutes ou des questions.

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