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Fours professionnels multifonction

Découvrez notre gamme de fours pour les professionnels de la restauration

Le four professionnel permet de cuire des viandes, poissons , gratins, tartes, pizzas, gâteaux... Il conviendra aussi au boulanger comme aux restaurateurs. Certains modéles permettent de rôtir, cuire à la vapeur , griller, cuisiner le pain, les desserts... à cuisson lente ou rapide, de jour comme de nuit!

Il existe différent types de fours professionnels comme le four à injection directe, four Air pulsé, four à convection.
Le four à convection, par exemple, permet de cuire ou réchauffer les pâtisseries, viennoiseries, en-cas sans les dessécher.

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Le four professionnel permet de cuire des viandes, poissons , gratins, tartes, pizzas, gâteaux... Il conviendra aussi au boulanger comme aux restaurateurs. Certains modéles permettent de rôtir, cuire à la vapeur , griller, cuisiner le pain, les desserts... à cuisson lente ou rapide, de jour comme de nuit!

Il existe différent types de fours professionnels comme le four à injection directe, four Air pulsé, four à convection.
Le four à convection, par exemple, permet de cuire ou réchauffer les pâtisseries, viennoiseries, en-cas sans les dessécher.

En savoir plus

Découvrez les types de fours professionnels


Four professionnels à air pulsé avec humidificateur: Gamme de fours professionnels pour pâtisseries et viennoiseries, l'humidificateur sert pour envoyer de l'eau dans la turbine, ce qui permet de dorer le dessus des gâteaux et viennoiseries.

Fours professionnels à injection directe: C'est un four mixte que l'on peut utiliser soit en air pulsé, soit en air pulsé accompagné de l’humidificateur ( mixte ). Ce modèle permet de gérer précisément le taux d’humidité, vous pouvez par exemple choisir d’avoir votre cuisson en air pulsé avec 20% d’humidité

Fours professionnels à vapeur: Four professionnel équipé d'un humidificateur, selon les constructeurs il peut s'agir d'un four à air pulsé équipé d'un humidificateur ou un four à injection directe

Fours à convection ou à air pulsé: Le four à air pulsé ou à convection se fait grâce à une combinaison de chauffage statique et un ventilateur qui permet de faire circuler l'air dans la chambre de cuisson. Cela permet une meilleure répartition de la chaleur.