Lave vaisselle professionnel

Le lave-vaisselle professionnel est très utilisé dans la restauration pour ses cycles rapides, permettant de gagner un temps précieux. Il garantit à l'utilisateur un lavage remarquable et un rendement horaire élevé tout en ayant une consommation d'eau relativement basse. 

Le fonctionnement 

Il s'agit tout d'abord de détailler les diférents organes composant un lave-vaisselle. Il y a la cuve, le panier, les trappes à détergeant et à rinçage,les electrovannes, les bras rotatifs, la résistance pour chauffer l'eau, les pompes de cyclage et de vidange et le pressostat qui assure un niveau d'eau parfait.

Le déroulement du cycle se décompoose en plusieurs étapes le lavage et le séchage. Tout d'abord la pompe de vidange évacue les saletés résiduelles de la vaisselle en fond de cuve. Juste après, l'electrovanne va envoyer l'eau nécessaire au lavage puis le pressostat va mesurer la quantité nécessaire. Ensuite, l'eau est aspirée par la pompe de cyclage et va se positionner dans les bras tournants. En chemein, le détergeant a été récupéré. La résistance va chauffer l'eau et ainsi permettre un bon lavage. Une fois que ce dernier est terminé, la pompe de vidange va rentrer en action et évacuer l'eau usée. La dernière étape avant le séchage est le rinçage : cette étape est quasiment identique à la première sauf que c'est le liquide de rinçage qui est mélangé à l'eau. Enfin, le séchage aura lieu.

Les différents types de lave-vaisselle professionnels

Le lave-vaisselle frontal
     Il se charge par l'avant et est destiné à certains particuliers et aux restaurants de moyenne importance, car il a une capacité plutôt réduiute.

Le lave-vaisselle professionnel à capot
     Il est utilisé par les collectivités et les restaurants car sa capacité est supérieure au modèle frontal. Il est positionné dans un ensemble constitué d'une plonge avec douchette et d'un plan de travail.

Le lave-vaisselle professionnel en tunnel
     Il est également appelé lave-vaisselle à avancement automatique. C'est le modèle qui offre le plus grand rendement et de plus son tapis avance seul et il est entièrement automatique durant tout le cycle. 

Le lave-ustensiles et batteries
     Du fait de sa hauteur importante, il permettra de laver de très grosses pièces qu'il n'aurait pas été possible de disposer dans des modèles plus petits.

Le lave-verres
     Il est réservé aux bars et aux petites structures car il permet de laver uniquement des petites pièces, sa hauteur étant limitée.

Il est possible de trouver un lave vaisselle professionnel adapté à vos besoins grâce à toutes les options et les différents modèles qui existent. Des marques telles que KRUPPS, ELETTROBAR, CASSELIN ou encore STALGASTproposent généralement trois modèles d'un même lave-vaisselle :

• Sans option
• Avec adoucisseur
• Avec adoucisseur et/ou pompe de vidange

La plupart des lave-vaisselle professionnels sont alimentés en triphasé mais il est possible de trouver des modèles en monophasé et également des lave-vaisselles en triphasé commutable en monophasé.

Pour savoir si vous avez besoin d'un adoucisseur d'eau ou non, contactez votre mairie afin de connaître la qualité de votre eau. Une eau trop calcaire va laisser des traces sur votre vaisselle et usera prématurément votre lave vaisselle.

Certains lave-vaisselle professionnels sont équipés d'une pompe de vidange dont l'aspiration se fait par le fond de la cuve. Ce système permet de conserver majoritairement l'eau propre puisque l'eau sale, plus lourde, est aspirée la première. On retrouve ce système sur le lave vaisselle professionnel Fast160 d'ELETTROBAR.

Nos lave-vaisselle professionnels sont équipés pour la plupart de porte à double paroi, permettant une meilleur isolation sonore.

Pour plus de facilité d'utilisation, Pesage-MB vous propose des lave-vaisselle avec différents nombre de cycles. Le modèle de base de KRUPPS ne possède que deux cycles (120 et 180s) et le plus performant en possède 4.

D'autres modèles, comme le lave-vaisselle professionnel Pluvia 260 dispose de cinq programmes adaptés à différents modes de lavage.

ELETTROBAR propose également le lave-vaisselle professionnel Pluvia 270, un modèle qui dispose d'une hauteur suffisante pour un meilleur confort d'utilisation.

Si vous souhaitez un lave-vaisselle KRUPPS, Pesage-MB vous invite à visiter cette page qui compare toute la gamme de produits.