Moins réputé que son homologue à bois, le four à pizza à gaz est néanmoins répandu et propose de nombreux avantages. Contrairement au four à pizza à bois, la montée en température se fait très rapidement. Ecnomique, le four à pizza à gaz n'a besoin d'aucun entretien lorsqu'il est allumé.

Bien qu'il soit plus contraignant à installer qu'un four à pizza électrique, le four à pizza à gaz est aussi puissant et efficace. Pesage-MB vous propose deux gammes de fabricants italiens pour les fours à gaz professionnels, PRISMAFOOD et ZANOLLI.

Les fours à gaz sont fabriqués en inox et sont isolés pour éviter toute déperdition de chaleur. Ils sont avec pierre réfractaire en voute et au sol car ils n'ont pas de résistance comme les fours électriques. Ces fours à pizza peuvent monter en température jusqu'à environ 400°C.

Idéals pour les food trucks ou camions pizzas, un four à pizza à gaz peut se brancher sur bonbonne de gaz ou sur gaz de ville. Ils nécessitent néanmoins un branchement électrique pour l'allumage de la lumière de la chambre et l'affichage digital de la température.