Fours à pizza professionnels

Découvrez notre gamme de fours à pizza professionnels, électriques ou à gaz Pesage-MB vous a sélectionné des fours à pizza électriques ou à gaz qui vous garantiront une cuisson parfaite de vos pizzas. Le four à pizza professionnel est un élément clé pour les professionnels de la restauration. Avec un bon savoir-faire, il est nécessaire pour chaque pizzaiolo d'avoir un four à pizza professionnel performant. Nos conseillers sont à votre disposition afin de vous guider vers le modèle de four à pizza idéal pour votre activité. Pesage-MB est un spécialiste reconnu dans le domaine de la pizzeria. Nous vous proposons un large choix de fours à pizza professionnels, à gaz, électriques et même des fours à tunnel. Notre gamme se compose de nombreux modèles pouvant être aménagés dans un Food Truck ou dans un restaurant. Leur capacité varie entre une et 18 pizzas à la fois.

LE CHOIX DES PROS

Four à pizza électrique PRISMAFOOD 4 Pizzas Ø35cm

Aperçu rapide

Four à pizza électrique PRISMAFOOD 4 Pizzas XL

665,00 €

Nos produits pour l'équipement de votre pizzeria

Découvrez également tout notre gamme de matériels, accessoires et équipements professionnels :

Formeuse ou laminoir à pizza
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Four à pizza à gaz professionnel

Optez pour un four à pizza à gaz qui corresponde à votre besoin!

Moins réputé que son homologue à bois, le four à pizza à gaz est néanmoins répandu et propose de nombreux avantages. Contrairement au four à pizza à bois, la montée en température se fait très rapidement. Économique, le four à pizza à gaz n'a besoin d'aucun entretien lorsqu'il est allumé.

Bien qu'il soit plus contraignant à installer qu'un four à pizza électrique, le four à pizza à gaz est aussi puissant et efficace. Pesage-MB vous propose deux gammes de fabricants italiens pour les fours à gaz professionnels, PRISMAFOOD et ZANOLLI.

LE CHOIX DES PROS

Les fours à gaz sont fabriqués en inox et sont isolés pour éviter toute déperdition de chaleur. Ils sont avec pierre réfractaire en voute et au sol car ils n'ont pas de résistance comme les fours électriques. Ces fours à pizza peuvent monter en température jusqu'à environ 400°C.

Idéals pour les food trucks ou camions pizzas, un four à pizza à gaz peut se brancher sur bonbonne de gaz ou sur gaz de ville. Ils nécessitent néanmoins un branchement électrique pour l'allumage de la lumière de la chambre et l'affichage digital de la température.

Fours à pizza électriques

Optez pour un four à pizza électrique performant.

Notre gamme de fours à pizzas professionnels électriques sont faciles à installer, utiliser et nettoyer. Les fours à pizza électriques, grâce à une chaleur constante, cuisent de façon homogène et constante vos pizzas. Nos fours électriques vont de 1 à 9 pizzas, et peuvent être empilables pour doubler cette capacité de cuisson sans empiéter sur votre espace au sol.

Les fours à pizzas électriques ont l'avantage d'une réglage précis au degré près, surtout sur les dernières versions digitales. Vous pourrez ainsi parfaitement contrôler la température de cuisson de votre pizza, notamment grâce aux thermostats indépendants de la voûte et du plateau du four électrique.
Le plan de cuisson du four à pizza est en pierre réfractaire, la voûte peut également l'être en option.

LE CHOIX DES PROS

Les fours électriques professionnels pour pizza sont entièrement conçus en acier inoxydable pour une plus grande résistance à la chaleur et un nettoyage facilité. Leur poignée est bien sûr athermique pour éviter tout risque de brûlure. La porte du four à pizza est en double vitrage céramique pour limiter la déperdition de chaleur.

Fours à pizza convoyeur

Optez pour l'efficacité avec notre gamme de fours à tunnel pour pizza

Un four à pizza convoyeur est un four muni d'un tapis transporteur qui permet de déplacer le produit de l'entrée à la fin de la chambre de cuisson. Ce four à tapis roulant automatique pour pizza permet une cuisson rapide, à la chaîne, faisant gagner un temps considérable sans perdre en qualité. Pour encore plus de rendement, certains modèles de fours à tunnel sont superposables. Chez Zanolli vous pourrez même superposer un four électrique traditionnel sur un four à convoyeur pour pizza.

LE CHOIX DES PROS

Ces fours à tunnel sont idéals pour les établissements à fort rendement, comme les restaurants buffet, les pizzérias avec livraison... et ne nécessite pas de personnel supplémentaire. Le livreur ou le serveur pourra ainsi prendre rapidemant sa commande au bout du tapis roulant sans avoir besoin d'attendre que le pizzaïolo la lui donne. Les fours à convoyeur permettent de cuire plusieurs dizaine de pizzas à l'heure de façon homogène. Il existe néanmoins des mini-four à pizza convoyeur, pour lancer une pizza à la fois, comapct, à poser sur table. Ces fours à tunnel compacts sont parfaits pour faire griller d'autres préparation comme les tartines, bagels, poissons...

Les fours à pizza convoyeur chauffre rapidement (30min environ) et possède un mode garde au chaud pour l'entre-service. Les fours à pizza tunnel permettent également de réaliser des brushetta, des légumes ou poissons grillés... Grâce à un réglage précis de la température de la chambre de cuisson.

Polyvalent, facile d'utilisation et modulables, ces fours professionnels à convoyeur vous feront gagner en temps et en efficacité. Comme les fours à pizza classiques, les fours à tapis roulants peuvent fonctionner au gaz ou à l'électricité.

Nous mettons à votre dispositions les gammes de deux fabricants italiens: Prismafood et Zanolli.

Il n'est pas toujours évident de se décider pour un four à pizza à gaz, électrique, à convoyeur... ou alors un bon vieux four à bois! Il y a les idées reçues, les habitudes de travail, l'espace disponible, les prévisions de vente... et le prix bien sûr! Tous ces aspects sont à prendre en compte lors de votre choix d'un four à pizza professionnel. Pesage-mb est à vos côtés pour vous aiguiller dans votre choix, et nous avons rédigé un article de blog pour vous donner quelques pistes de reflexion.