Armoire réfrigérée ou de congélation pâtissière

Toute notre offre d'armoires réfrigérées ou de congélation format pâtissier 600x400 ou 600x800.

Découvrez toute notre offre d'armoires réfrigérées destinées aux utilisateurs du format pâtissier pour vos plaques de préparation.
Disponibles au format 600x400 ou 600x800, ces armoires réfrigérées sont disponibles en froid positif ou froid négatif.
Nous proposons des armoires au froid ventilé, sur pieds réglables ou sur roulettes, avec porte vitrée ou double porte au besoin.
Nos armoires réfrigérées pâtissières sont disponibles en plusieurs coloris, blanc, inox ou vitré.
Certaines armoires pâtissières peuvent avoir un groupe froid logé tropicalisé, pour être utilisée dans des conditions d'humidité et de chaleur importantes. 

LE CHOIX DES PROS

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Bien choisir son armoire réfrigérée ou de congélation pâtissière

Une armoire réfrigérée pâtissière ou une armoire de congélation pâtissière est un équipement spécialement conçu pour répondre aux besoins de conservation des produits pâtissiers dans les environnements de boulangerie et de pâtisserie. Ces armoires offrent des températures contrôlées et stables pour assurer la fraîcheur et la qualité des pâtisseries, des gâteaux, des viennoiseries, etc.

Une armoire réfrigérée pâtissière est utilisée pour conserver les produits à une température légèrement en dessous de la température ambiante. Elle est souvent utilisée pour stocker les crèmes, les mousses, les ganaches, les tartes et autres préparations qui nécessitent une conservation au frais sans congélation.

D'un autre côté, une armoire de congélation pâtissière est conçue pour congeler rapidement et efficacement les produits pâtissiers. Elle offre des températures bien en dessous de zéro degré Celsius, permettant ainsi de prolonger la durée de conservation des produits, de préserver leur texture et d'éviter la formation de cristaux de glace.

Ces armoires pâtissières sont équipées de systèmes de refroidissement avancés pour maintenir des conditions de température homogènes à l'intérieur, ainsi que des dispositifs de contrôle de l'humidité pour préserver la qualité des produits. Elles sont généralement dotées de compartiments réglables en hauteur et de tiroirs pour faciliter le rangement et l'organisation des produits.

Il est important de choisir une armoire pâtissière adaptée à vos besoins spécifiques en termes de taille, de capacité de stockage et de fonctionnalités. Il est recommandé de consulter les spécifications du fabricant et de prendre en compte les normes de sécurité alimentaire lors de l'achat d'une armoire réfrigérée ou de congélation pâtissière.

N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des doutes ou des questions.

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