Optimisez la maturation de vos viandes avec cette cave à maturation de 480 litres, conçue pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration, des bouchers et des passionnés de viande. Grâce à sa technologie avancée, elle offre un environnement parfaitement maîtrisé pour la maturation à sec de la viande, garantissant des saveurs intenses et une texture fondante. Son contrôleur numérique intuitif permet de régler avec précision la température (de 0 à 25°C) ainsi que le taux d’humidité (de 30 à 90 %), assurant ainsi une maturation homogène, optimale et en toute sécurité, quel que soit le type de produit à conserver.

Technologie & Hygiène

Dotée d’un système de refroidissement à air ventilé sans givre, cette armoire assure une circulation uniforme de l’air, évitant toute variation de température ou d’humidité à l’intérieur de la cave. La stérilisation UVC intégrée garantit une hygiène irréprochable en éliminant efficacement bactéries et micro-organismes, tandis que le filtre à charbon actif purifie l’air ambiant pour préserver la qualité et le goût des viandes. Le revêtement intérieur inoxydable avec traitement antimicrobien prévient le développement des odeurs ou bactéries, et les alarmes automatiques vous alertent en cas d’anomalie sur la température, l’humidité ou une porte mal fermée.

Construction robuste & pratique

Cette cave est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, ce qui lui confère une grande robustesse et une longue durée de vie, même dans un environnement professionnel intensif. Sa porte en double vitrage trempé offre une excellente isolation thermique et une visibilité parfaite sur les produits en cours de maturation. Les étagères réglables, capables de supporter jusqu’à 20 kg par niveau, permettent d’organiser facilement les différentes pièces à maturer selon vos besoins. L’éclairage LED interne met en valeur vos viandes tout en facilitant le contrôle de leur évolution, et son design gris élégant et ergonomique s’intègre naturellement dans tous types de cuisines ou laboratoires professionnels