Une Viande Plus Tendre et Savoureuse

Cet attendrisseur de viande professionnel est l’allié idéal pour optimiser la texture de vos viandes et améliorer leur capacité d’absorption des marinades. Grâce à son système de lames inciseuses, il permet de rompre les fibres musculaires, facilitant ainsi la pénétration des assaisonnements et réduisant le temps de cuisson. Vous obtiendrez ainsi une viande plus tendre, juteuse et savoureuse.

Une Conception Robuste et Hygiénique

Conçu entièrement en acier inoxydable, cet attendrisseur de viande répond aux normes d’hygiène les plus strictes, garantissant une utilisation sûre et durable. Son plan de travail en polyéthylène offre une surface résistante et adaptée aux exigences des professionnels de la restauration et des boucheries. Il est équipé de ressorts de rappel entièrement protégés, évitant toute infiltration de saletés ou de liquides, et assurant ainsi un environnement de travail propre.

Facilité d’Entretien et de Nettoyage

Grâce à son groupe de couteaux démontable, cet attendrisseur est particulièrement facile à nettoyer. Le démontage rapide des éléments facilite un entretien régulier et conforme aux réglementations sanitaires en vigueur.

Respect des Normes de Sécurité Alimentaire

Conformément à la réglementation française sur les attendrisseurs de viande, il est recommandé d’alterner deux blocs-lames après chaque demi-journée de travail. Le bloc-lame hors service doit être maintenu dans un stérilisateur ou une solution antiseptique autorisée, puis abondamment rincé à l’eau potable avant une nouvelle utilisation. Pour assurer une continuité de service, un bloc-lame de rechange est disponible en accessoire.