Le tour pâtissier réfrigéré est spécialement conçu pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la restauration rapide. Véritable meuble réfrigéré de préparation, il combine un espace de stockage performant et une table à pâtisserie robuste en inox, parfaitement adaptée à la préparation pâtisserie quotidienne. Ce modèle s’intègre aussi bien dans un laboratoire de boulangerie que dans un espace dédié à la préparation de pizzas, pouvant être utilisé comme table à pizza ou table de préparation à pizza.

Pensé pour répondre aux exigences des environnements professionnels, ce tour réfrigéré pâtissier offre une solution complète pour conserver vos ingrédients à température contrôlée tout en disposant d’un plan de travail solide et hygiénique.

Refroidissement ventilé pour une conservation optimale

Équipé d’un système de froid ventilé, ce tour pâtissier assure une répartition homogène de l’air froid à l’intérieur de l’enceinte. La température est maintenue de manière stable entre +2 °C et +8 °C, garantissant une conservation optimale des matières premières, des crèmes, des pâtes et des préparations sensibles.

Le froid ventilé permet de préserver la qualité, la texture et la fraîcheur des produits, tout en limitant la formation de givre. Cette technologie est particulièrement adaptée aux professionnels exigeant une stabilité thermique constante dans leur table réfrigérée pâtissière.

Construction robuste et hygiénique

Le plan de travail en acier inoxydable constitue une surface solide, durable et parfaitement adaptée à un usage intensif. Facile à nettoyer, il répond aux exigences d’hygiène des laboratoires de pâtisserie et des cuisines professionnelles.

Avec ses 2 portes, ce tour pâtissier offre un volume de 390 litres, permettant de stocker efficacement vos ingrédients et préparations à portée de main. Cette configuration optimise l’organisation de votre espace de travail, que ce soit pour la préparation pâtisserie, la confection de viennoiseries ou comme table de préparation à pizza en restauration rapide.

Performance et efficacité énergétique

Ce modèle fonctionne avec le gaz réfrigérant R290, reconnu pour son faible impact environnemental et son excellent rendement énergétique. Il s’inscrit dans une démarche plus responsable tout en assurant des performances professionnelles.

Doté d’un compresseur de 215 W, le tour garantit un fonctionnement fiable et constant, même dans des conditions de travail soutenues. Classé en catégorie énergétique C, il représente un équilibre efficace entre puissance frigorifique et maîtrise de la consommation d’énergie.

Praticité et mobilité

Monté sur roulettes, ce tour pâtissier se déplace facilement pour faciliter le nettoyage du sol ou le réaménagement de votre espace de travail. Cette mobilité est un atout important dans les cuisines professionnelles dynamiques.

Le dosseret intégré protège efficacement le mur contre les projections et contribue à maintenir un environnement propre et conforme aux normes d’hygiène. Ce détail renforce la praticité de ce meuble réfrigéré de préparation, aussi bien utilisé comme table à pâtisserie que comme table à pizza dans les établissements de restauration rapide.