Performance élevée pour cuisines exigeantes

Cette éplucheuse professionnelle est conçue pour répondre aux besoins des restaurateurs qui cherchent à optimiser le temps de préparation. Sa cuve, pouvant accueillir jusqu’à 18 kg de pommes de terre, permet une production horaire élevée de 220 kg, idéale pour les services intensifs et les cuisines à fort rendement. Grâce à son efficacité, elle s'adapte également à d'autres légumes comme les carottes.

Système d’abrasion respectueux des produits

Le pelage s’effectue par abrasion, un procédé qui préserve les qualités nutritives de vos légumes. Les pommes de terre sont mises en rotation dans la cuve, tandis que le disque abrasif agit mécaniquement pour enlever la peau par frottement. Le résultat est un épluchage homogène, rapide et sans altérer la texture des aliments.

Construction robuste et hygiène optimale

Entièrement réalisée en acier inoxydable, cette éplucheuse garantit une grande durabilité et un respect strict des normes d’hygiène professionnelle. Son couvercle en polycarbonate transparent permet de suivre facilement le cycle sans interrompre le processus, et son système de sécurité avec micro-interrupteurs évite tout risque d'accident.

Utilisation intuitive et nettoyage facilité

Équipée d’un panneau de commande simple et clair, la machine dispose d’une minuterie de 0 à 4 minutes, d’un bouton d’expulsion et d’une fonction de jet d’eau automatique pour évacuer les résidus d’épluchure. Cela permet de maintenir la cuve propre entre chaque cycle et simplifie grandement le nettoyage après usage.

Modèle personnalisable selon vos besoins

Disponible en alimentation monophasée ou triphasée, cette éplucheuse peut être commandée avec ou sans abrasif latéral, en fonction du niveau de finition souhaité pour vos produits. Des options telles qu’un disque abrasif de rechange ou un panier de lavage sont également disponibles pour compléter votre équipement.