L’armoire chauffante ventilée mobile est conçue pour le transport et le maintien en température des préparations chaudes jusqu’au point de service. Avec une capacité de 540 litres, elle offre un volume important pour organiser les préparations avant leur distribution tout en permettant le déplacement de l’équipement grâce à sa conception mobile.

Cette version du modèle est spécialement adaptée au format 600 x 400 mm. 

Format professionnel 600 x 400 mm

L’armoire chauffante est adaptée pour recevoir des plaques de dimensions 600 x 400 mm. Les guides et supports intérieurs sont donc adaptés à cette configuration.

Chauffage assisté par ventilation

L'étuve fonctionne avec un système de chauffage assisté par ventilateur. Associé à l’enceinte isolée, ce système est destiné à favoriser une répartition uniforme de la température à l’intérieur de l’armoire pendant le maintien des aliments.

Cette circulation de l’air chaud permet d’utiliser l’ensemble du volume intérieur pour conserver les préparations avant leur service.

Température réglable de +30 °C à +90 °C

La température de fonctionnement est réglable sur une plage comprise entre +30 °C et +90 °C. Cette amplitude permet d’adapter le réglage de l’armoire aux différents types de préparations nécessitant un maintien au chaud.

Le contrôle de la température est assuré par un thermostat mécanique situé sur la partie supérieure de l’équipement.

Maintien en température sans alimentation

Grâce à son enceinte isolée, l’armoire peut maintenir une température de +70 °C pendant une durée pouvant atteindre 1 heure sans alimentation électrique.

Cette durée dépend toutefois du type d’aliments stockés et de leur quantité. Cette fonction est notamment adaptée aux phases de déplacement entre la zone de préparation et le point de service.

Réservoir d’humidité intégré

L’armoire chauffante est équipée d’un réservoir d’humidité intégré. Celui-ci accompagne le maintien des aliments chauds avant leur distribution.

Cette fonction complète le système de chauffage ventilé lorsque les préparations doivent rester dans l’enceinte pendant une période précédant le service.

Sécurité contre la surchauffe

L'étuve intègre un dispositif automatique de coupure de sécurité à 120 °C. Celui-ci est prévu pour interrompre le fonctionnement de l’appareil en cas de température excessive.

Cette sécurité vient compléter le système de régulation utilisé pour le maintien de la température à l’intérieur de l’enceinte.

Format de grande capacité

Avec une capacité annoncée de 540 litres, l’armoire dispose de dimensions intérieures de 600 x 770 x 1430 mm.

Ses dimensions extérieures sont de 877 x 950 x 1776 mm, permettant d’intégrer une enceinte de grande hauteur tout en conservant une configuration mobile.

Conception mobile

L’armoire est montée sur roulettes afin de faciliter son déplacement dans les espaces professionnels. La configuration présentée possède également une poignée latérale, permettant de manipuler l’équipement lors de son transport.