La friteuse électrique professionnelle RFE 16 C est conçue pour optimiser la consommation d’huile et d’énergie. Son boîtier électrique est équipé d'une résistance modulable permettant d'adapter la puissance selon le mode d’utilisation et le type de cuisson : frites, beignets, poissons panés, etc.

Elle dispose de trois niveaux de puissance :

• Puissance maximale (12 kW) : pour une montée rapide en température, idéale pour les aliments surgelés comme les frites et le poisson pané.
• Puissance moyenne (8 kW) : destinée aux aliments frais tels que les beignets et les légumes.
• Puissance minimale (4 kW) : pour maintenir l’huile chaude en attente de cuisson.

La zone froide de la friteuse RFE 16 C permet des cuissons sans transmission de goût ni d’odeur. Grâce à un différentiel de température de 100°C entre le fond de la cuve et le dessus de la résistance, cette zone froide assure un filtrage automatique de l’huile par décantation. Les résidus de friture tombent au fond, laissant l’huile propre et prête pour d’autres fritures. Ainsi, la friteuse consomme moins d’huile et évite la carbonisation des particules alimentaires.

La friteuse RFE 16 C offre une précision et une sécurité optimales grâce à un thermostat de régulation en inox et un thermostat de sécurité double à coupure positive. En cas de surchauffe ou de manque d’huile, le thermostat de sécurité s’active

et arrête le fonctionnement de la friteuse. Une fois la cause de l'arrêt identifiée, il suffit de réarmer le thermostat de sécurité en appuyant sur un bouton à l'intérieur du boîtier de la friteuse.

L'entretien de la friteuse est sécurisé et facile grâce à un robinet de vidange gros débit situé à l'intérieur du coffre. Le boîtier de contrôle étant entièrement amovible, un nettoyage complet est possible.

La friteuse RFE 16 C peut être livrée avec un grand panier ou deux demi-paniers, selon les besoins. Elle est équipée d’un thermostat réglable jusqu’à 190°C, d’une résistance haute puissance maintenue par deux brides en inox, d’un cache-bulbe filtrant amovible, d’un commutateur, de voyants lumineux, d’un seau pour la vidange, et d’une cuve parfaitement isolée avec jauge intégrée "mini-maxi". Les pieds sont réglables jusqu'à 150 mm et peuvent être fixés au sol conformément aux normes CE - UL / NSF. Un grand panier est inclus en standard lors de la livraison.