Une friteuse électrique professionnelle double cuve performante

La friteuse électrique professionnelle RFE 8 D est un équipement de table conçu avec 2 cuves inox d’une capacité de 2 x 8 litres, intégrant un système de vidange sécurisé. Sa conception repose sur des composants performants et une structure adaptée à une utilisation en restauration, notamment grâce à son fonctionnement optimisé et sa conception modulaire.

Technologie zone froide pour une huile préservée

La zone froide intégrée constitue un élément essentiel de cette friteuse. Elle permet de maintenir un différentiel de température d’environ 100°C entre le fond de la cuve et la zone de cuisson, assurant ainsi une séparation naturelle des résidus. Les particules issues de la cuisson tombent au fond et ne brûlent pas, ce qui évite la carbonisation des aliments et limite la transmission de goût et d’odeur entre les différentes préparations. Ce système permet de frire successivement différents aliments dans la même huile tout en conservant une qualité de cuisson constante.

Précision et sécurité renforcées

La RFE 8 D est équipée d’un thermostat de régulation à bulbe inox précis ainsi que d’un thermostat de sécurité inox à double protection sur chaque cuve. En cas de surchauffe ou de manque d’huile, le système déclenche automatiquement une coupure pour sécuriser l’appareil. Le redémarrage s’effectue simplement via un bouton de réarmement situé derrière le boîtier, après identification de la cause.

Système de vidange pratique et sécurisé

La conception de la cuve, emboutie en une seule pièce et inclinée, permet une évacuation directe de l’huile vers le robinet frontal sans manipulation de l’appareil. Le levier de commande du robinet inox assure une ouverture simple et sécurisée, facilitant les opérations de vidange dans un cadre professionnel.

Entretien simplifié

Le boîtier de commande arrière est entièrement amovible, permettant un accès rapide pour l’entretien complet de la friteuse. 

Équipements et configuration

La friteuse est équipée de 2 commutateurs-thermostats réglables jusqu’à 190°C, de 2 résistances puissantes maintenues par brides inox, ainsi que de voyants de contrôle pour le suivi du fonctionnement. Elle dispose également de pieds réglables et de couvercles entièrement en inox.