Fumoir calorifuge Delrue pour produits à suspendre ou à poser
- Dimensions : 690x900x2010 mm
- nombre d'étages : 7 niveaux
Armoire de maturation à viande AVV6PC Sayl
Description
Un fumoir haute performance pour des saveurs fumées authentiques
Le fumoir calorifuge 7 niveaux M06AI de Delrue est conçu pour offrir un fumage homogène et précis, idéal pour les professionnels et amateurs passionnés. Grâce à ses matériaux de qualité et son isolation avancée, il garantit une maîtrise parfaite du processus de fumage pour une variété d’aliments : viandes, poissons, légumes et fromages.
Isolation thermique avancée pour une conservation optimale de la chaleur
Doté d’une isolation calorifuge de 40 mm en laine de verre, ce fumoir maintient une température stable, limitant les pertes thermiques et évitant toute condensation extérieure. Résultat : une cuisson uniforme et un développement parfait des saveurs fumées.
Sept niveaux de fumage pour une grande capacité de production
Avec 7 étages spacieux, ce fumoir offre une capacité exceptionnelle pour fumer plusieurs types d’aliments simultanément. Parfait pour une utilisation en restauration professionnelle, il permet de traiter de grandes quantités en une seule session.
Régulation précise de la température et du débit de fumée
Ses commandes intuitives permettent un ajustement précis de la température et de la fumée, offrant un contrôle total du processus de fumage. Chaque session est optimisée pour un résultat homogène et savoureux.
Sécurité et durabilité pour un usage intensif
Construit en acier inoxydable avec bâti inox tubulaire, ce fumoir est conçu pour une utilisation professionnelle intensive. Sa porte avec joint siliconé assure une parfaite étanchéité, tandis que son tiroir amovible en façade facilite l’évacuation des résidus.
Entretien simple et hygiène optimale
Le tiroir amovible en façade permet de récupérer facilement la sciure usagée, assurant un entretien rapide et efficace après chaque utilisation.
Options supplémentaires pour un fumage sur mesure
Pour les professionnels souhaitant réaliser un séchage en surface ou une cuisson basse température, plusieurs options sont disponibles :
- Thermomètre à cadran encastré (0-120°C) pour un contrôle précis de la température.
- 3 résistances de 1 kW pour le séchage ou la cuisson à basse température (Alimentation 230V ou 400V).
Caractéristiques techniques
- Matériau : Acier inoxydable
- Isolation : 40 mm de laine de verre
- Dimensions extérieures (L x P x H) : 690 x 900 x 2010 mm
- Dimensions intérieures (L x P x H) : 600 x 800 x 1500 mm
- Format : 600 x 800 ou 600 x 400 x 2
- Nombre d’étages : 7 niveaux (hauteur de 200 mm chacun, 1er étage à 70 mm du plafond)
- Largeur utile par étage : 600 mm
- Générateur de fumée : Tiroir amovible avec bac à sciure
- Équipement standard : 8 barres en aluminium de 590 mm
- Bac à graisse : Oui
- Poids : 225 kg
- Allumage : Manuel
- Pieds vérins réglables : Oui
- Options disponibles :
- Thermomètre à cadran encastré (0-120°C)
- Chauffage électrique avec 3 résistances de 1 kW (230V ou 400V)
- Pays
- France
- Garantie
- 1 an