La plaque à snacker gaz PSF 600 G est une solution de cuisson professionnelle reposant sur une plaque en fonte, reconnue pour son fort pouvoir d’inertie thermique. Ce matériau permet d’accumuler la chaleur et de la restituer progressivement lors de la cuisson par contact, assurant ainsi une diffusion homogène de la température sur toute la surface.

Une cuisson par contact avec forte inertie thermique

Grâce à sa conception en fonte, cette plaque à snacker gaz permet une excellente restitution de la chaleur, même après l’arrêt de l’appareil. La chaleur résiduelle peut ainsi être utilisée pour maintenir les aliments au chaud, ce qui en fait un équipement apprécié en cuisine traditionnelle. Cette technologie, à l’origine même de la cuisson par contact, reste très utilisée par les professionnels attachés aux méthodes classiques.

Une montée en température homogène et performante

Après environ 15 minutes de préchauffage, la plaque atteint une température uniforme sur toute la surface de cuisson. Elle est équipée de 2 brûleurs gaz en étoile à 6 branches, permettant une répartition homogène de la chaleur sans perte en périphérie. La puissance des brûleurs garantit une cuisson régulière et maîtrisée sur l’ensemble de la plaque.

Deux zones de cuisson indépendantes

La plaque à snacker PSF 600 G dispose de 2 zones de cuisson distinctes, chacune contrôlée par un bouton de réglage avec position ralenti. Cette configuration permet de varier les cuissons simultanément, par exemple saisir des viandes sur une zone tout en maintenant ou mijotant d’autres aliments sur la seconde.

Polyvalence d’utilisation en cuisine

Cette plaque permet de cuire une large variété d’aliments tels que viandes, poissons, hamburgers, saucisses, légumes, oignons, œufs ou omelettes. La cuisson par contact assure un transfert direct de chaleur vers les aliments, favorisant une cuisson homogène.

Entretien simplifié avec bac récupérateur amovible

Les jus et graisses sont dirigés vers un tiroir récupérateur entièrement amovible en inox, facilitant le nettoyage. Ce bac est lavable en machine, ce qui simplifie l’entretien quotidien de l’équipement.

Équipement complet 

La plaque est équipée de 2 allumages piezo avec veilleuses, de 2 thermocouples de sécurité, ainsi que de ses brûleurs gaz.