Une plaque en fonte à forte inertie thermique

La plancha électrique PSF 400 E est équipée d’une plaque de cuisson en fonte, reconnue pour sa forte inertie thermique. Ce matériau accumule efficacement la chaleur pour la restituer progressivement lors de la cuisson par contact. Cette caractéristique permet également de conserver une chaleur résiduelle après arrêt de l’appareil, utile pour maintenir les aliments au chaud sans consommation supplémentaire d’énergie.

Très utilisée en cuisine traditionnelle, la fonte reste une référence pour les professionnels attachés à une cuisson classique, homogène et maîtrisée.

Une cuisson homogène sur toute la surface

Après environ 15 minutes de préchauffage, la plaque atteint une température uniforme grâce à une résistance Incoloy en serpentin. Celle-ci recouvre l’intégralité de la surface de cuisson, garantissant une répartition homogène de la chaleur sans perte en périphérie.

Avec une puissance de 3 kW, la plancha PSF 400 E assure une montée en température efficace et une cuisson régulière de nombreux aliments.

Polyvalence en cuisine professionnelle

La plancha permet de cuire une large variété de produits : viandes, poissons, hamburgers, saucisses, légumes, oignons, œufs ou omelettes. La cuisson par contact assure un transfert direct de chaleur pour une saisie maîtrisée.

Cette polyvalence en fait un équipement utilisé dans de nombreux environnements de restauration.

Entretien simple et récupération des graisses

Les jus de cuisson et les graisses sont récupérés dans un bac amovible en inox, facilement extractible et lavable en machine. Cette conception facilite l’entretien quotidien et garantit une utilisation pratique.

Équipements intégrés pour un contrôle précis

La plancha est dotée d’un commutateur-thermostat réglable de 0 à 300°C, permettant d’ajuster précisément la température selon les besoins. Elle dispose également de voyants de mise sous tension et de contrôle thermostatique pour un suivi simple du fonctionnement.