Plancha Fry-Top Arilex à gaz avec plaque acier rectifié et grill pierre de lave – 700 mm
- Usage intensif
- Alimentation : Gaz
Description
La plancha Fry-Top Arilex 70FRYGRBN associe une zone Fry-Top de 350 mm et un barbecue à gaz de 350 mm avec pierre volcanique dans un équipement de cuisson de la ligne 600. Cette configuration permet de réunir deux zones de cuisson sur un appareil compact de 692 mm de largeur, adapté aux cuisines professionnelles disposant d’un espace de travail limité.
Plaque en acier rectifié de 15 mm
La partie Fry-Top reçoit une plaque de cuisson en acier rectifié de 15 mm d’épaisseur, bénéficiant d’un traitement contre l’oxydation. Elle est entourée d’un dosseret de 100 mm de hauteur et 2 mm d’épaisseur, soudé sur sa partie supérieure afin de limiter l’accumulation et l’infiltration des graisses entre la plaque et les rebords.
La surface utile totale atteint 610 x 396 mm, offrant une zone de travail dimensionnée pour une utilisation professionnelle tout en conservant un encombrement réduit.
Barbecue avec grille inox et pierre volcanique
La seconde partie de l’appareil est équipée d’une grille rainurée en acier inoxydable fonctionnant avec de la pierre volcanique, fournie avec l’équipement. Cette combinaison permet de disposer sur le même poste d’une cuisson sur plaque et d’une cuisson sur grille.
Un bac frontal de récupération des graisses de grande capacité est intégré à la structure et reste facilement extractible pour faciliter son vidage et le nettoyage courant du poste de cuisson.
Chauffe gaz de 11 kW
Le 70FRYGRBN développe une puissance gaz de 11 kW grâce à 4 brûleurs commandés par 2 valves. Chaque valve dispose de son propre allumage piézoélectrique. Les brûleurs répartissent la flamme sur leur périmètre afin d'assurer une distribution régulière de la chaleur sur la zone de cuisson et intègrent un thermocouple de sécurité.
L'arrivée de gaz est positionnée à l'arrière afin de faciliter l'intégration de l'appareil sur un poste de cuisson. Le modèle est livré configuré pour gaz propane-butane, avec les injecteurs nécessaires à une conversion au gaz naturel.
Construction pour cuisine professionnelle
La structure est réalisée en acier inoxydable satiné de 1,2 mm d'épaisseur. Les commandes sont métalliques en alliage de zinc et disposent d'un repérage des positions d'allumage, minimum et maximum. Des pieds réglables en hauteur permettent d'ajuster la stabilité de l'appareil sur le plan de travail.
Caractéristiques techniques
- Configuration : Fry-Top 350 mm + barbecue 350 mm
- Dimensions (LxPxH) : 692 x 587 x 364 mm
- Surface utile : 610 x 396 mm
- Plaque de cuisson : acier rectifié avec traitement contre l'oxydation
- Epaisseur de plaque : 15 mm
- Dosseret : 100 mm de hauteur, épaisseur 2 mm
- Grille barbecue : acier inoxydable rainuré
- Pierre volcanique : fournie
- Nombre de brûleurs : 4
- Nombre de valves : 2
- Puissance : 11 kW
- Allumage : piézoélectrique
- Sécurité gaz : thermocouple
- Structure : acier inoxydable satiné de 1,2 mm
- Récupération des graisses : bac frontal extractible
- Injecteurs : propane-butane montés, gaz de ville fournis
- Poids : 50 kg
- Alimentation
- Gaz