Une solution performante pour la cuisson homogène de grandes quantités de viandes
Cette rôtissoire électrique à balancelles permet de rôtir simultanément jusqu’à 25 volailles ou pièces de viande (gibier, gigots, rôtis…). Elle offre une cuisson homogène et visuelle grâce à un système rotatif performant et une technologie de chauffe répartie. Conçue pour les professionnels de la restauration, les rôtisseurs, les charcutiers-traiteurs ou encore la grande distribution, elle conjugue efficacité, praticité et facilité d’entretien.

Technologie de cuisson pour un résultat optimal

Cette rôtissoire panoramique est équipée de trois sources de chaleur complémentaires qui garantissent une cuisson rapide, homogène et savoureuse :

• Tubes quartz infrarouges (haut) : rayonnement intense à 1050°C pour une saisie parfaite des viandes.

• Résistances Incoloy (bas) : chaleur douce et régulière pour une cuisson uniforme à cœur.

• Éclairage halogène : intensifie la chaleur sur les produits tout en assurant une excellente visibilité.

Les 5 balancelles sont fixées sur un axe rotatif qui assure une rotation constante des pièces pour un brunissage uniforme.

Entretien simplifié et éléments amovibles

Tous les composants en contact avec les aliments ou la graisse sont amovibles pour un nettoyage facile : balancelles, axe rotatif, réflecteurs et plat ramasse-jus anti-vague. Ce système permet de maintenir des conditions d’hygiène professionnelles avec un minimum d’efforts.

Un chariot mobile est disponible en option pour faciliter le déplacement de l’appareil.