Une rôtissoire innovante pour une cuisson authentique et savoureuse

La rôtissoire crapaudine est spécialement conçue pour offrir une cuisson à la portugaise, une technique qui consiste à ouvrir la volaille en deux, à la manière d’un papillon, pour obtenir un intérieur croustillant et une cuisson homogène. Ce mode de cuisson séduit autant les restaurateurs que les bouchers, rôtisseurs ou traiteurs souhaitant se différencier par une préparation visuellement attirante et gustativement irrésistible.

Technologie de cuisson performante

Équipée de moteurs indépendants pour chaque broche, cette rôtissoire garantit une rotation stable et un réglage en profondeur optimal. La cuisson s’effectue via des radiants à gaz ou des résistances blindées "incoloy" aux infrarouges, assurant un rôtissage rapide, efficace et économe en énergie.

Conçue pour la sécurité et l’ergonomie

Pensée pour une utilisation professionnelle intensive, la rôtissoire dispose de vitres trempées K.Glass résistantes à la chaleur, de charnières avec blocage intégré, et d’un système de double sécurité sur les radiants. L’éclairage est assuré par deux projecteurs à lampes quartz puissants, protégés par des vitres vitrocéramiques étanches, pour une visibilité parfaite en service.

Hygiène et entretien simplifiés

L’intérieur de la rôtissoire est entièrement démontable, avec des angles intérieurs arrondis pour un nettoyage sans effort. Les broches brevetées "Simplifil®" Dorégrill facilitent la mise en place, la manipulation et le nettoyage, réduisant ainsi les risques de brûlures et les pertes de temps. Un range-câble intégré permet un rangement soigné.