Cette marmite électrique à chauffe indirecte est un équipement de cuisson indispensable pour les professionnels de la restauration traditionnelle, de l’hôtellerie et des collectivités. Grâce à sa capacité de 50 litres, elle permet de cuire des aliments en grande quantité et de répondre aux exigences d’un service intensif.

Particulièrement adaptée aux cuissons par immersion, cette marmite professionnelle est idéale pour la préparation de potages, sauces, légumes, pâtes ou plats mijotés. Sa conception robuste et soignée en fait un matériel fiable pour une utilisation quotidienne.

Construction robuste et qualitative

La marmite est réalisée en acier inoxydable, avec des panneaux latéraux, un fond et un dessus en inox. Le conduit en fonte émaillée assure une excellente résistance.
La cuve en acier inoxydable AISI 316 avec des parois en AISI 304 garantit une durabilité optimale dans un environnement professionnel exigeant.

Confort d’utilisation

Cette marmite électrique professionnelle 50 litres dispose d’un couvercle équilibré équipé d’une grande poignée frontale athermique.
Le remplissage d’eau chaude ou froide s’effectue facilement grâce à un robinet réglable.
Le drainage est optimisé par un drain de 2 pouces avec dispositif de sécurité et filtre extractible.

Chauffe indirecte sécurisée

Le fonctionnement repose sur une chauffe indirecte par vapeur basse pression, générée par l’eau contenue dans la cavité du réservoir.
Le contrôle s’effectue à l’aide d’un manomètre, avec actionnement par soupape de sécurité et soupape de compensation.
Le niveau d’eau est contrôlé par un dispositif de sécurité avec voyant lumineux, permettant une remise en chauffe automatique une fois le niveau normal atteint.

Commandes et sécurité

Le chauffage est assuré par des éléments chauffants blindés, contrôlés par un sélecteur à 3 positions.
Un thermostat de sécurité interrompt automatiquement l’alimentation électrique en cas de dysfonctionnement.
Les boutons de commande étanches sont spécialement conçus pour éviter toute pénétration d’eau dans le panneau de commande.

Installation professionnelle

La hauteur réglable grâce aux pieds ajustables permet une intégration parfaite dans une cuisine professionnelle.
Cette marmite s’intègre idéalement dans la gamme Virtus.

Option

Utilisation possible avec la cheminée haute illustrée (non comprise dans le prix).

Fabrication

Produit fabriqué en Italie par Virtus.