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cellule de refroidissement spéciale

Les cellules de refroidissement rapide permettent aux saveurs et textures d’être mieux conservées. C’est également un outil indispensable notamment en pâtisserie, car elle permet de figer rapidement toutes les préparations à base de gélifiants, comme les les mousses, les glaçages, etc. Nous vous proposons des modèles de cellule de refroidissement rapide et de surgélation pour plaques, bacs GN ou chariot afin de répondre à tous les besoins.

Cellule de refroidissement rapide 

Autre atout non négligeable, une cellule de refroidissement peut avoir double fonction, en effet, certaines cellules de refroidissement rapide peuvent aussi assurer la fonction de surgélation. Outre son intérêt sur le plan bactériologique, le refroidissement rapide permet de mieux conserver les qualités organoleptiques des produits.

Plus le refroidissement est rapide, moins il y a d’évaporation d’eau et par conséquent, moins de perte de poids et d’oxydation aussi. Une fois refroidis, les produits peuvent être surgelés et stockés ensuite en chambre froide ou conservateur à froid négatif. Il est donc possible de mieux s’organiser, de produire en série, de gagner sur les coûts d’approvisionnement et donc d’augmenter sa productivité.

Les cellules de refroidissement rapide permettent aux saveurs et textures d’être mieux conservées. C’est également un outil indispensable notamment en pâtisserie, car elle permet de figer rapidement toutes les préparations à base de gélifiants, comme les les mousses, les glaçages, etc. Nous vous proposons des modèles de cellule de refroidissement rapide et de surgélation pour plaques, bacs GN ou chariot afin de répondre à tous les besoins.

Cellule de refroidissement rapide 

Autre atout non négligeable, une cellule de refroidissement peut avoir double fonction, en effet, certaines cellules de refroidissement rapide peuvent aussi assurer la fonction de surgélation. Outre son intérêt sur le plan bactériologique, le refroidissement rapide permet de mieux conserver les qualités organoleptiques des produits.

Plus le refroidissement est rapide, moins il y a d’évaporation d’eau et par conséquent, moins de perte de poids et d’oxydation aussi. Une fois refroidis, les produits peuvent être surgelés et stockés ensuite en chambre froide ou conservateur à froid négatif. Il est donc possible de mieux s’organiser, de produire en série, de gagner sur les coûts d’approvisionnement et donc d’augmenter sa productivité.

cellule de refroidissement spéciale Il y a 36 produits.

Résultats 1 - 36 sur 36.

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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 80 kg : cycle de 80 min(3) 110 kg : cycle de 110 min (3)

    SURGÉLATION 50 kg : cycle de 270 min(4) 40 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 80 kg : cycle de 110 min(3), 70 kg : cycle de 80 min(3)

    SURGÉLATION 40 kg : cycle de 270 min(4), 40 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 80 kg : cycle de 110 min(3), 70 kg : cycle de 80 min(3)

    SURGÉLATION 40 kg : cycle de 270 min(4), 40 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 80 kg : cycle de 110 min(3), 70 kg : cycle de 80 min(3),

    SURGÉLATION 40 kg : cycle de 270 min(4), 40 kg : cycle de 120 min(5),

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  • ACFRI
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 80 kg : cycle de 110 min(3), 70 kg : cycle de 80 min(3),

    SURGÉLATION 40 kg : cycle de 270 min(4), 40 kg : cycle de 120 min(5),

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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 80 kg : cycle de 110 min(3), 70 kg : cycle de 80 min (3),

    SURGÉLATION 40 kg : cycle de 270 min(43), 40 kg : cycle de 120 min(5),

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  • ACFRI
    11280.00 -25% Nous consulter
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 80 kg : cycle de 80 min(3), 140 kg : cycle de 110 min(3),

    SURGÉLATION 50 kg : cycle de 270 min(4), 40 kg : cycle de 120 min(5),

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  • ACFRI
    11880.00 -25% Nous consulter
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 80 kg : cycle de 110 min(3), 70 kg : cycle de 80 min(3)

    SURGÉLATION 40 kg : cycle de 270 min(4) 40 kg : cycle de 120 min(5)

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    13000.00 -30% Nous consulter
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 160 kg : cycle de 110 min(3), 80 kg : cycle de 80 min(3),

    SURGÉLATION 40 kg : cycle de 270 min(4), 35 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    13000.00 -30% Nous consulter
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 140 kg : cycle de 110 min(3), 80 kg : cycle de 80 min(3),

    SURGÉLATION 40 kg : cycle de 270 min(4), 35 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    13300.00 -30% Nous consulter
    A partir de 9310.00 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 160 kg : cycle de 80 min(3), 300 kg : cycle de 110 min(3),

    SURGÉLATION 100 kg : cycle de 270 min(4), 80 kg : cycle de 120 min(5)

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    13800.00 -30% Nous consulter
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 160 kg : cycle de 110 min(3), 140 kg : cycle de 80 min(3)

    SURGÉLATION 70 kg : cycle de 270 min(4), 60 kg : cycle de 120 min(5)

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    SURGÉLATION 40 kg : cycle de 270 min(4), 35 kg : cycle de 120 min(5)

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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 160 kg : cycle de 80 min(3), 200 kg : cycle de 110 min (3)

    SURGÉLATION 100 kg : cycle de 270 min(4), 90 kg : cycle de 120 min(5)

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    15000.00 -30% Nous consulter
    A partir de 10500.00 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 160 kg : cycle de 110 min(3), 140 kg : cycle de 80 min(3),

    SURGÉLATION 70kg : cycle de 270 min(4), 60 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    15000.00 -30% Nous consulter
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 160 kg : cycle de 80 min(3), 200 kg : cycle de 110 min(3),

    SURGÉLATION 100kg : cycle de 270 min(4), 80 kg : cycle de 120 min(5)

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    15600.00 -30% Nous consulter
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 240 kg : cycle de 110 min(3), 210 kg : cycle de 80 min(3),

    SURGÉLATION 100kg : cycle de 270 min(4), 80 kg : cycle de 120 min(5)

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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 240 kg : cycle de 80 min(3), 330 kg : cycle de 110 min(3),

    SURGÉLATION 100kg : cycle de 270 min(4), 80 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    16340.00 -30% Nous consulter
    A partir de 11438.00 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 160 kg : cycle de 110 min(3), 140 kg : cycle de 80 min(3)

    SURGÉLATION 50 kg : cycle de 270 min(4), 40 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    15358.00 -25% Nous consulter
    A partir de 11518.50 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 80 kg : cycle de 80 min(3), 140 kg : cycle de 110 min(3) 

    SURGÉLATION 50 kg : cycle de 270 min(4), 40 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    20466.00 -30% Nous consulter
    A partir de 14326.20 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 160 kg : cycle de 80 min(3), 200 kg : cycle de 110 min(3),

    SURGÉLATION 100kg : cycle de 270 min(4), 80 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    20572.00 -30% Nous consulter
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 320 kg : cycle de 110 min(3), 240 kg : cycle de 80 min(3),

    SURGÉLATION 100kg : cycle de 270 min(4), 80 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    20572.00 -30% Nous consulter
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    REFROIDISSEMENT RAPIDE 320 kg : cycle de 80 min(3), 440 kg : cycle de 110 min(3)

    SURGÉLATION 180 kg : cycle de 270 min(4), 160 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    22500.00 -30% Nous consulter
    A partir de 15750.00 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 240 kg : cycle de 80 min(3), 330 kg : cycle de 110 min(3)

    SURGÉLATION 100kg : cycle de 270 min(4), 80 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    23194.00 -30% Nous consulter
    A partir de 16235.80 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 480 kg : cycle de 80 min(3), 320 kg : cycle de 110 min(3)

    SURGÉLATION 120kg : cycle de 270 min(4), 105 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    24324.00 -30% Nous consulter
    A partir de 17026.80 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 320 kg : cycle de 80 min(3), 405 kg : cycle de 110 min(3),

    SURGÉLATION 180kg : cycle de 270 min(4), 160 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    24324.00 -30% Nous consulter
    A partir de 17026.80 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 320 kg : cycle de 110 min(3), 240 kg : cycle de 80 min(3),

    SURGÉLATION 100kg : cycle de 270 min(4), 80 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    26640.00 -30% Nous consulter
    A partir de 18648.00 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 320 kg : cycle de 80 min(3), 440 kg : cycle de 110 min(3),

    SURGÉLATION 180kg : cycle de 270 min(4), 160 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    27060.00 -30% Nous consulter
    A partir de 18942.00 € HT

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    SURGÉLATION 180kg : cycle de 270 min(4), 160 kg : cycle de 120 min(5)

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    27552.00 -30% Nous consulter
    A partir de 19286.40 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 480 kg : cycle de 110 min(3),

    SURGÉLATION 400kg : cycle de 120 min(5),

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  • ACFRI
    27882.00 -30% Nous consulter
    A partir de 19517.40 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 640 kg : cycle de 110 min(3), 480 kg : cycle de 80 min(3),

    SURGÉLATION 150kg : cycle de 270 min(4), 135 kg : cycle de 120 min(35),

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    31502.00 -30% Nous consulter
    A partir de 22051.40 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 800 kg : cycle de 110 min(3), 640 kg : cycle de 80 min(3),

    SURGÉLATION 300 kg : cycle de 120 min(5),

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  • ACFRI
    32836.00 -30% Nous consulter
    A partir de 22985.20 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 640 kg : cycle de 110 min(3), 480 kg : cycle de 80 min(3)

    SURGÉLATION 150 kg : cycle de 270 min(4), 135 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    32920.00 -30% Nous consulter
    A partir de 23044.00 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 640 kg : cycle de 110 min(3), 480 kg : cycle de 80 min(3)

    SURGÉLATION 150 kg : cycle de 270 min(4), 135 kg : cycle de 120 min(5)

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  • ACFRI
    37176.00 -30% Nous consulter
    A partir de 26023.20 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 640 kg : cycle de 80 min(3),

    SURGÉLATION 600kg : cycle de 120 min(5),

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  • ACFRI
    39516.00 -30% Nous consulter
    A partir de 27661.20 € HT

    REFROIDISSEMENT RAPIDE 320 kg : cycle de 110 min(3), 240 kg : cycle de 80 min(3),

    SURGÉLATION 100 kg : cycle de 270 min(4), 80 kg : cycle de 120 min(5),

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