La cellule de refroidissement rapide, est conçue pour les professionnels de la restauration souhaitant refroidir ou surgeler rapidement les aliments tout en respectant les normes d’hygiène HACCP. Grâce à sa capacité de refroidissement efficace, elle permet de préserver la qualité, la texture et la sécurité des aliments, notamment les viandes hachées et les produits à faible teneur en eau.

Fabriquée en acier inoxydable brossé AISI 201, cette cellule de refroidissement offre une construction robuste et durable, parfaitement adaptée aux environnements professionnels intensifs.

Refroidissement rapide et surgélation

La cellule permet un refroidissement rapide de +90°C à +3°C en 90 minutes pour une charge allant jusqu’à 14 kg, ainsi qu’une surgélation de +90°C à -18°C en 238 minutes pour une charge de 12 kg. Elle atteint une température minimale de -30°C, garantissant une performance optimale pour la conservation des aliments.

Conception professionnelle

Équipée d’un système de dégivrage par vanne solénoïde avec transfert thermique, la cellule assure une efficacité élevée lors du dégivrage. Le système d’évaporation automatique des condensats évite toute manipulation manuelle de l’eau, simplifiant l’utilisation quotidienne.

Capacité et compatibilité GN

La cellule est compatible avec 5 bacs GN 1/1 (530 × 325 mm, hauteur 40 à 65 mm) ou 5 plats 600 × 400 mm (type four).
⚠️ Les grilles/bacs ne sont pas inclus.

Utilisation et entretien

Le drainage est manuel et le fonctionnement de la porte est manuel. Les composants internes, incluant le cadre et la cuve, sont conçus pour un entretien simplifié et une résistance accrue à la corrosion.