Le grill pierre de lave professionnel gaz 700 Virtus est un équipement de cuisson indispensable pour les cuisines professionnelles souhaitant retrouver les saveurs authentiques du barbecue, tout en conservant un environnement de travail propre et maîtrisé.

Grâce aux pierres de lave réfractaires, la chaleur produite par le gaz est absorbée puis diffusée de manière homogène. Ce principe de cuisson permet de griller viandes et poissons sans fumée excessive et sans risque de carbonisation, ce qui rend l’appareil parfaitement adapté à une utilisation fréquente en intérieur.

Cuisson viande et poisson maîtrisée

Le grill est équipé de grilles de cuisson réversibles en fonte, avec une face dédiée à la viande et une face dédiée au poisson.
Un système de levier permet de régler la hauteur des grilles afin de distancier les aliments du braisier, offrant ainsi un meilleur contrôle de la cuisson.

Conception professionnelle et hygiénique

Ce grill pierre de lave est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles :

• Protection anti-éclaboussures sur 3 côtés pour préserver la propreté du plan de travail

• Tiroir de collecte des graisses extractible, facilitant le nettoyage

• Structure robuste adaptée à une utilisation intensive

• Facile d’utilisation et d’entretien

Fonctionnement gaz sécurisé

Le fonctionnement s’effectue par brûleurs en acier à flamme stabilisée, équipés d’un brûleur pilote et d’un thermocouple de sécurité.
La distribution du gaz est contrôlée par un robinet à valve de sécurité, garantissant une utilisation fiable et sécurisée.

Versions disponibles

Ce grill pierre de lave professionnel est disponible en deux versions sur placard :

• Version simple : livrée avec 2 grilles réversibles en fonte

• Version double : livrée avec 4 grilles réversibles en fonte

Il convient aussi bien au gaz de ville qu’au gaz propane/butane (tous les gicleurs sont fournis).

En option : possibilité d’utiliser une cheminée haute (non comprise).

Produit fabriqué par Virtus en Italie.