Four à pizza électrique Zanolli Citizen E 6+6 Pizzas 12 x ø33 cm

Description :

Le Zanolli Citizen E 12 pizzas est un four électrique professionnel de grande capacité, conçu pour les pizzerias et établissements à fort volume recherchant productivité, constance et robustesse. Fabriqué en Italie, il incarne l’expertise Zanolli, référence internationale dans la cuisson professionnelle depuis plus de 70 ans.

Capacité élevée et cuisson homogène

Avec deux chambres de cuisson généreuses de 105 × 70 × 16 cm chacune, le Citizen E permet de cuire jusqu’à 12 pizzas de Ø33 cm simultanément. Sa température maximale de 400°C (450°C si option) assure une cuisson rapide et uniforme, idéale pour les pizzas rondes ou sur plaques. Le sole en céramique réfractaire garantit une excellente inertie thermique.

Technologies et fonctionnalités avancées

Réglage indépendant voûte / sole : permet d’adapter la cuisson selon le type de pâte ou de recette

Mode Economy : réduit automatiquement la consommation lorsque la charge de travail diminue

Programmation numérique (selon version) :

• Allumage programmé
• Jusqu’à 9 programmes de cuisson mémorisables
  
  

Vanne d’évacuation vapeur intégrée pour cuire également des plats gastronomiques

Acier inoxydable intégral : hygiène, longévité et facilité d’entretien

Poignée athermique : sécurité renforcée pour l’opérateur

Isolation thermique maximale : excellent rapport consommation / production

Modularité : possibilité de superposer jusqu’à 3 modules pour augmenter la capacité de production

Caractéristiques techniques :

• 2 chambres de 6 pizzas ou 2 plaques 600 x 400 mm
• Capacité : 12 PIZZAS (diamètre 33 cm) ou 4 plaques 600 x 400 mm
• Réglage de la chaleur de 0°C à 400°C pour la version standard et 0°C à 450°C si option
• Réglage indépendant du plafond et de la sole
• Construction : acier inoxydable
• Pierre réfractaire
• Eclairage
• Dimensions extérieures version Electromécanique (EM) (LxPxH): 142 x 109 x 78 cm
• Dimensions extérieures version Tactile (Touch) (LxPxH): 142 x 106 x 78 cm
• Dimensions intérieures (LxPxH): 105 x 70 x 16 cm (x2)
• Alimentation : 400 V
• Puissance version sole en pierre réfractaire : 8.8 + 8.8 kW
• Puissance version voute et solde en pierre réfractaire : 13.2 + 13.2 kW
• Puissance version 450°C : 13.2 + 13.2 kW