Le bain-marie gaz professionnel est un équipement de cuisson essentiel pour les restaurants, pâtisseries, traiteurs et collectivités. Il est spécialement conçu pour faire fondre, cuire délicatement et maintenir au chaud vos préparations alimentaires, tout en respectant leur qualité.

Cuisson douce et respect des aliments

Grâce à son mode de cuisson au bain-marie, cet appareil permet de préserver les vitamines et les minéraux naturellement présents dans les aliments. Il est parfaitement adapté aux préparations sensibles nécessitant une température maîtrisée et homogène.

Conception professionnelle en acier inoxydable

Le bain-marie est fabriqué avec des panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable, et un plateau en inox AISI 304 épaisseur 15/10, conçu pour un alignement affleurant.
Le puits en acier inoxydable AISI 304 assure robustesse, hygiène et longévité.

Utilisation sécurisée et simple

L’appareil est équipé d’un allumage automatique par dispositif piézoélectrique, d’un chauffage par brûleur tubulaire en acier inoxydable, ainsi que d’une veilleuse et d’un thermocouple de sécurité.
La régulation de la température de 30°C à 90°C s’effectue via un robinet thermostatique.
Les boutons de commande sont conçus pour éviter toute pénétration d’eau dans le panneau de commande.

Compatibilité GN et intégration facile

Ce bain-marie gaz est compatible avec les bacs GN 1/1 ou GN 2/1, avec une hauteur maximale de 10 cm.
Il peut être posé sur un soubassement adapté et s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson professionnelle.
Remarque : bacs GN non inclus.

Fabrication italienne

Le produit est fabriqué par Virtus en Italie.

Modèles disponibles

• GN 1/1 : puissance 3 kW – bacs GN 1/1 (530 x 325 mm)

• GN 2/1 : puissance 6 kW – bacs GN 2/1 (530 x 650 mm)