Le bain-marie électrique inox série 650 Virtus est conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration, de la pâtisserie, du traiteur et des collectivités. Polyvalent, il permet de fondre, cuire à feu doux ou maintenir au chaud différentes préparations culinaires, tout en préservant les qualités nutritionnelles des aliments.

Grâce à son fonctionnement en bain-marie, cet équipement professionnel permet de conserver les vitamines et sels minéraux naturellement présents dans les aliments, garantissant ainsi une cuisson douce et homogène.

Deux modèles disponibles

Ce bain-marie professionnel est proposé en deux largeurs, permettant de s’adapter aux différents besoins en capacité :

• Modèle largeur 400 mm, compatible avec bacs GN 1/1

• Modèle largeur 700 mm, compatible avec bacs GN 2/1

Les deux versions sont équipées d’une cuve GN d’une hauteur de 150 mm.

Contrôle précis de la température

La température est réglable de 30 à 90°C, offrant une grande précision pour le maintien en température ou la cuisson douce. Des lampes témoins permettent de contrôler la présence de tension et le fonctionnement des résistances chauffantes.

Installation professionnelle

Le bain-marie est conçu à poser et peut être installé sur un soubassement compatible de la gamme. Fabriqué en Italie par Virtus.