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Étuve de liaison chaude

L'étuve traiteur l'indispensable pour la cuisine itinérante.

L'étuve traiteur à plusieurs nomination : étuve mobile, étuve de liaison chaude, étuve chariot chauffant... Utilisé pour par les traiteurs et les collectivités pour maintenir à température les plats. 

 

 

Pourquoi utilisé une étuve de liaison?

Tous les plats qui sont cui...

L'étuve traiteur l'indispensable pour la cuisine itinérante.

L'étuve traiteur à plusieurs nomination : étuve mobile, étuve de liaison chaude, étuve chariot chauffant... Utilisé pour par les traiteurs et les collectivités pour maintenir à température les plats. 

 

 

Pourquoi utilisé une étuve de liaison?

Tous les plats qui sont cuisiné en liaison chaude doivent êtres consommés dans les 2 heures, pour éviter la prolifération de bactéries il faut les conserver à une température qui ne doit jamais descendre en dessous de 65°c.

 

 

Pour quel type d'utilisation ? 

  • Un self service ou une cantine :Le chariot chauffant va maintenir directement les plats au chaud en attendant le service
  • Service traiteur : A la fin de la cuisson des plats, ils sont conditionnés et stockés dans une etuve traiteur qui les conservera à une température adéquate lors du transport et stockage. 

 

Nous proposons donc de étuve de plusieurs niveaux qui varie de 5 à 12 niveaux pour maintenir de plats en GN1/1 ou 600x400. Nos chariot chauffant sont tous ventilés pour une meilleur repartissions de la chaleurs au seins de l'étuve.

 

Guide des règles à respecter pour la liaison chaude

Détails

Étuve de liaison chaude Il y a 3 produits.

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